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Auteur Baumert, Nicolas
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Echanges gastronomiques franco-japonais : fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires

Echanges gastronomiques franco-japonais : fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires

Éditeur(s) : Presses universitaires Rhin & Danube
Etudes sur les gastronomies japonaise et française et leur médiation au milieu géographique. Les contributeurs analysent notamment l'influence de la cuisine française au Japon et celle de la cuisine japonaise en France. ©Electre 2025
29,00 €
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Géographie et cultures, n° 86. Désastres et alimentation : le défi japonais

Géographie et cultures, n° 86. Désastres et alimentation : le défi japonais

Éditeur(s) : L'Harmattan
Recueil de contributions sur l'influence de la catastrophe dans la culture japonaise. Que les dommages provoqués soient d'origine naturelle (séismes, tsunamis, éruptions volcaniques, typhons, etc.) ou humaine (accident de Fukushima), les auteurs étudient la façon don...
16,50 €
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Le saké : une exception japonaise

Le saké : une exception japonaise

Auteur : Nicolas Baumert
Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais
Version revue d'une thèse pour laquelle l'auteur a obtenu le prix Shibusawa-Claudel, et basée sur ses recherches géographiques, anthropologiques, historiques et culturelles concernant le saké, cette boisson alcoolique traditionnellement fabriquée au Japon. ©Electre 2025
20,00 €
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