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Auteur Maurice, Aurélie
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Etudier les changements de comportements alimentaires : approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques

Etudier les changements de comportements alimentaires : approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques

Auteur : Nicolas Darcel
Éditeur(s) : Quae
Avec l'apparition, dans la seconde moitié du XXe siècle, du concept de comportement alimentaire à risques, la question des changements de comportements s'est imposée comme un thème sociétal et politique central pour la santé et l'environnement. Les contributeurs mont...
36,00 €
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Quand les cantines se mettent à table... : commensalité et identité sociale

Quand les cantines se mettent à table... : commensalité et identité sociale

Éditeur(s) : Quae
Educagri
Une analyse du rôle majeur des situations de repas collectifs (restaurants d'entreprise, cantines scolaires, institutions pour personnes âgées) dans la construction des identités et du lien social. ©Electre 2025
29,00 €
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La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires

La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires

Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes
Les processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi que les notions diffusées dans l'espace social sont ici étudiés. Chaque chapitre analyse un cas particulier qui représente un jalon dans un double proc...
22,00 €
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