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Livres Jacinthe Bessière
Éditeur(s) :
Octares
Une analyse des enjeux sociologiques de la patrimonalisation alimentaire par le prisme du travail. L'auteur examine comment l'entrée par le travail explicite la compréhension d'une fabrique de production patrimoniale. Il interroge les enjeux de relations, de régulati...
26,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Comment transformer la gastronomie du terroir français, en particulier celle du Haut Plateau de l'Aubrac, du Pays de Roquefort ou du Périgord Noir, en un patrimoine vivant et reconnu et en un vecteur de développement territorial, plus spécifiquement un élément à part...
33,00 €
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Éditeur(s) :
Quae
Trois territoires ruraux du sud-ouest de la France à fortes potentialités patrimoniale et agroalimentaire sont analysés et mettent en lumière la transformation de la ruralité française, dotée de nouveaux rôles ludique, récréatif, résidentiel mais aussi environnementa...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Rouergue
Une présentation géographique et historique propose l'étude de la richesse paysagère exceptionnelle de l'Aveyron. Une réflexion est ensuite menée sur les entités paysagères du département pour mieux comprendre les enjeux (urbanisation, eau, agriculture...) qui vont s...
39,60 €
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