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Auteur Laporte, Cyrille
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Figures de cuisiniers : de l'artisan à l'assembleur

Figures de cuisiniers : de l'artisan à l'assembleur

Auteur : Cyrille Laporte
Éditeur(s): Classiques Garnier
Une étude sur les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France, focalisée sur les différentes figures de cuisiniers, de l’artisan à l’assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes. ©Electre 2024
75,00 €
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Figures de cuisiniers : de l'artisan à l'assembleur

Figures de cuisiniers : de l'artisan à l'assembleur

Auteur : Cyrille Laporte
Éditeur(s): Classiques Garnier
Une étude sur les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France, focalisée sur les différentes figures de cuisiniers, de l’artisan à l’assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes. ©Electre 2024
26,00 €
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