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Auteur Laurent, Anne
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L'olive

L'olive

Auteur : Anne Laurent
Éditeur(s): Aubanel
Ce carnet gastronomique entraîne le lecteur à la découverte de l'olivier et de son fruit, de la confiserie de l'olive et de l'utilisation de l'olive à table. Avec des recettes et un répertoire d'adresses. ©Electre 2024
10,70 €
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Problèmes corrigés de physique : posés aux concours de agro-véto. Vol. 4. ENS, G2E

Problèmes corrigés de physique : posés aux concours de agro-véto. Vol. 4. ENS, G2E

Auteur : Frédéric Grün
Éditeur(s): Ellipses
Propose les corrigés de la plupart des épreuves posées aux concours en 2001, 2002, 2003 et 2004. Contient les épreuves du concours du concours A de la banque commune dite "AGRO", de la banque commune "G2E" et des ENS. ©Electre 2024
19,30 €
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Travaux pratiques de techniques culinaires

Travaux pratiques de techniques culinaires

Auteur : Renée Bousquet
Éditeur(s): Doin
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Destiné aux étudiants de BTS diététique ou aux candidats de concours (CAPLP2, CAPET), cet ouvrage permet de se familiariser avec les techniques culinaires (modes de cuisson, farces, liaisons et émulsions, etc.), leurs effets sur les aliments, les règles d'hygiène et ...
30,50 €
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