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Les contributions traitent des voies spécifiques de développement rural de l'élevage depuis plus de quatre siècles sous des aspects généraux puis régionaux de France, avec les témoignages de B. Vissac sur la génération des vaches de la République, et de A. Frémont su...
Répond à la problématique du rôle de l'élevage dans la société et l'économie d'Ancien Régime. L'élevage représentait une pratique importante dans la vie du paysan car le bétail avait une place incontournable dans n'importe quel système de culture, pour assurer le tra...
L'analyse de la littérature agronomique met en exergue la pensée théorique relative aux différentes facettes de l'élevage. Elle révèle des divergences et convergences parmi les auteurs ainsi que des enjeux variés, vers une amélioration globale des systèmes d'élevage,...
Sous l'Ancien Régime, le cheptel était un marqueur social. L'utilisation des animaux signalait la hiérarchie sociale au village. Il en résultait des conflits permanents dans l'utilisation du sol, l'organisation des assolements et la gestion des espaces non cultivés. ...
En s'appuyant sur de nombreux documents d'archives et des oeuvres d'art, l'auteur raconte l'histoire du loup en Normandie. Il évoque les traces de l'animal dans les noms de lieux, sa population, ses relations avec l'homme dans cette région d'élevage et s'interroge su...
Publiée en 1932, cette histoire de la civilisation rurale française fait une large place au paysage (les forêts, les champs, les vignes, les chemins, les villages) en le situant dans une histoire économique et sociale plus large. Elle fut louée en son temps par les h...
Une étude consacrée au rôle de Gonesse et du pays de France dans l'approvisionnement de Paris en pains à l'époque moderne. De l'agronome Olivier de Serres au chroniqueur Louis-Sébastien Mercier, cette région au nord de la capitale jouit en effet d'une popularité rema...
Synthèse sur le loup et son rapport aux hommes, de la guerre de Cent Ans à la Première Guerre mondiale, qui tente de montrer à travers des documents, des témoignages, etc., comment les attaques de cet animal ont pris une connotation négative, alors que se pose encore...
De la fin du Moyen Age jusqu'à la Révolution, Paris fut le plus grand marché de France. A côté de la grande propriété d'Eglise ou aristocratique, une propriété bourgeoise y est apparue au XVe siècle. Reposant sur l'exploitation d'archives, souvent inédites, ce travai...
L'histoire rurale de l'Ile-de-France, abordée sur plus de trois siècles. L'auteur retrace l'apparition d'une propriété bourgeoise au XVe siècle, à côté de la grande propriété d'Eglise ou aristocratique, autour de Paris, qui était alors le plus grand marché de France....
L'histoire des campagnes françaises est retracée, de la paix d'Arras à la fin de la Fronde. Elle relate aussi bien le poids de l'Etat et des guerres que la vie quotidienne des paysans pendant cette période de transition entre la fin du Moyen Age et l'époque moderne. ...
Histoire du monde rural en France, depuis l'époque de la Peste noire jusqu'à la Révolution. A travers le récit des crises écologiques, des guerres et des épidémies, l'auteur évoque les conditions économiques et sociales, l'histoire des mentalités paysannes et les sin...
Histoire du monde rural en France, depuis l'époque de la peste noire jusqu'à la Révolution. A travers le récit des crises écologiques, des guerres et des épidémies, l'auteur évoque les conditions économiques et sociales, l'histoire des mentalités paysannes et les sin...
Etude montrant que la forêt vosgienne a été voulue par les puissances publiques et par la bourgeoisie marchande des villes dès la fin du Moyen Âge. L'exploitation de la forêt génère une occupation des terres et un peuplement particuliers, une économie d'un type origi...
Cet ouvrage propose, outre une exploration par thèmes de l'évolution de la France agricole sur cent ans, de découvrir des documents collés dans la page ou glissés dans des enveloppes : plan d'exploitation, lettres des tranchées, carnet d'un paysan enrôlé en 1943, liv...
De l'Argentine au Cambodge, en passant par le Portugal, la Louisiane et la Martinique ainsi que les régions françaises, ces contributions issues d'un colloque retracent l'histoire des sociétés rurales en mettant en lumière le rôle des plus humbles. Elles décrivent no...
L'histoire de la spécialisation agricole en Normandie et une réflexion sur les origines de l'industrie agro-alimentaire française. Alors que la consommation de beurre augmente fortement sous l’Ancien Régime, le Cotentin et la région de Bayeux orientent leur élevage v...
Synthèse sur le loup et son rapport aux hommes, de la guerre de Cent Ans à la Première Guerre mondiale, qui tente de montrer à travers des documents, des témoignages, etc., comment les attaques de cet animal ont pris une connotation négative que se pose encore aujour...
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