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Auteur Philibert, Michel
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Ventoux : cuisine autour du géant de Provence

Ventoux : cuisine autour du géant de Provence

Auteur : Michel Philibert
Éditeur(s) : Equinoxe
Le chef cuisinier Michel Philibert livre ses secrets et ses recettes qu'il a réactualisées à partir des recettes traditionnelles provençales : soupe au pistou, tian, aigo boulido, brassadeaux, oreillettes... ©Electre 2025
18,00 €
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De la pomme d'amour à la tomate

De la pomme d'amour à la tomate

Auteur : Jacques Galas
Éditeur(s) : A. Barthélemy
Un voyage à travers l'univers de la tomate : son histoire, les techniques de ceux qui la produisent, et qui la commercialisent, toutes les facettes de sa personnalité (entière, pelée, en coulis) y compris les accommodements culinaires possibles. ©Electre 2025
10,00 €
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Mon Ventoux, ma truffe, ma passion

Mon Ventoux, ma truffe, ma passion

Auteur : Michel Philibert
Éditeur(s) : Equinoxe
Présentation de la truffe du Ventoux suivie de recettes basées sur cet ingrédient : céleri rémoulade aux truffes, oeufs au plat soufflés aux truffes, poichichade de truffes, écume de lard fumé, huîtres chaudes aux poireaux et aux truffes, blanquette de veau aux truff...
19,00 €
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