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Livres François M. Luquet
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
APRIA
La première partie est consacrée à la qualité, la seconde s'intéresse aux équipements. ©Electre 2025
61,17 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
APRIA
Met à la disposition des chercheurs, des enseignants, des économistes et des industriels une information analysée et vulgarisée. ©Electre 2025
30,17 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
APRIA
Le lait est un bon produit auquel sont appliquées de bonnes technologies. Cet ouvrage le rappelle et le démontre. ©Electre 2025
54,88 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probioti...
88,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
APRIA
Cet ouvrage est le fruit de la collaboration d'une quarantaine de spécialistes afin de diffuser plus largement les techniques, procédés et matériels français. ©Electre 2025
102,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Synthèse des dernières recherches dans le domaine des bactéries lactiques. Aborde : la taxonomie, la génétique, la croissance, les propriétés fonctionnelles et les phages des bactéries lactiques, leur ingénierie métabolique, leur utilisation en milieu industriel, not...
200,00 €
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