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Livres Ekho
Éditeur(s) :
Dunod
Dans cette anthologie de textes de grands écrivains (Baudelaire, George Sand, Boris Vian, Rabelais, etc.) se mélangent l'écriture et la gastronomie. Intitulé Plan de table, le sommaire du livre suit le déroulé d'un repas. Avec quelques recettes : le puchero, la frica...
8,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Présentation des textes fondateurs de la laïcité française, avec une chronologie mettant en évidence ses liens indissociables avec le modèle républicain. Des témoignages décrivent comment ce concept se traduit au quotidien et insistent sur le rôle de chacun pour favo...
6,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Le géographe retrace l'histoire du petit déjeuner depuis le XVIIIe siècle en évoquant notamment la découverte des denrées exotiques et leur exploitation, leur transformation et leur diffusion en Europe et dans le monde. ©Electre 2026
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
L'itinéraire dense, fulgurant et tragique de J. Zay, fondateur du CNRS, du Festival de Cannes et de l’ENA, ministre de l’Education nationale avant de démissionner en 1939 et de s’engager dans l’armée. Après la débâcle, il est arrêté à Casablanca pour désertion et aba...
9,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Un panorama des grands contributeurs italiens à la société française dans des domaines aussi divers que la mode, l'architecture, la politique, l'économie, le sport ou encore la musique. Parmi ces Transalpins francophiles figurent Léonard de Vinci, Renzo Piano, Lazare...
8,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Le cosmologiste développe l'idée que l'Univers n'est pas simplement décrit par les mathématiques, il "est" un objet mathématique. Faisant le lien entre diverses théories en physique, en cosmologie, en informatique et en sciences cognitives, il offre une nouvelle pers...
11,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
L'histoire du cheminement d'Albert Einstein et d'Erwin Schrödinger, pionniers de la révolution de la mécanique quantique, dans la recherche d'une théorie capable de décrire de manière cohérente et unifiée l'ensemble des interactions fondamentales. Les idées et le tra...
10,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
A travers des récits de rescapés et des sources variées, l'auteur cherche à comprendre le rôle majeur de cette défaite française dans la construction de la mémoire européenne. ©Electre 2026
10,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Cet ouvrage démonte les mécanismes du sentiment de honte dans leur dimension subjective (rupture du cadre narcissique, angoisse de néantisation) et collective (repli sur soi, inadaptation au changement), développant notamment le thème des secrets de famille. L'auteur...
9,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. L'auteur explique notamment l'origine des molécules sapides ainsi que les manières de les préserver, de les isoler ou de les accorder. Avec une dizaine de recettes et des conseils. ©Electre 2026
8,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
A travers une approche chronologique et thématique de la modernité, cette étude montre comment les hommes et les femmes, depuis le XIXe siècle, ont perçu leur rapport à l'avenir et au présent. ©Electre 2026
11,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Le chef étoilé Thierry Marx et le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont fondateurs du Centre français d'innovation culinaire (CFIC), montrent comment, avec la science, la cuisine du futur peut s'inventer, en intégrant des critères de santé, de respect des alime...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
A travers 33 articles publiés en 1952, l'historien propose onze portraits de grandes figures de la géographie, de la sociologie ou encore de la linguistique. Il développe également sa vision d'ensemble du champ de l'histoire et donne des conseils méthodologiques. ©El...
10,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Un examen du rôle de l'intelligence par rapport aux processus adaptatifs en général. L'auteur montre que l'acte d'intelligence consiste à grouper des opérations selon des structures définies. Forme d'équilibre vers laquelle tend tout processus cognitif, l'intelligenc...
8,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Histoire du scandale dit des fiches qui a éclaté en France en 1904 et qui a révélé au public le système de fichage instauré depuis 1901 par le ministère de la Guerre et le Grand Orient de France afin d'épurer et de républicaniser l'armée ainsi que pour appuyer l'avan...
8,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Une synthèse sur les évènements majeurs de la France contemporaine. La situation internationale avant la Première Guerre mondiale, le Front populaire, l'entre-deux-guerres, l'amélioration du mode de vie après 1945, le statut des colonies ou la naissance de la Ve Répu...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les nombreuses possibilités offert...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Etude de ce que représente l'intérieur de la maison en tant qu'espace reflétant l'histoire, la personnalité et les conflits intérieurs de chacun. Il aborde la maison comme une entité par le biais de l'intimité familiale, l'aménagement ou la perte du logis, les blessu...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Une découverte, illustrée de nombreuses anecdotes, du monde des nombres (nombre d'or, nombres irrationnels, nombres premiers, pi, tau, etc.) et de leurs applications dans les domaines de l'architecture, de la météorologie, de l'informatique ou de la médecine. ©Electr...
8,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Né dans la cité grecque de Milet, Anaximandre était un disciple de Thalès. De l'observation du mouvement des étoiles, il tire la conclusion que la Terre ne repose sur aucun corps solide. Il cherche les causes des phénomènes naturels dans la nature elle-même. Il initi...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Une présentation de la vie et de la personnalité de Démosthène, avec un point sur l'historiographie et les nouvelles découvertes épigraphiques le concernant. Cet ouvrage met en avant la remise en cause de la figure traditionnelle de l'orateur et dévoile le côté sombr...
9,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Les dernières recherches et missions astrophysiques sont décrites après un rappel de l'histoire de la cosmologie. L'auteur expose notamment l'activité de l'observatoire spatial Planck et du télescope Euclid, chargés respectivement de cartographier le fond diffus cosm...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
L'astrophysicienne présente une actualisation de ses travaux en cosmographie, qui étudie la structure de l'Univers et la manière dont s'agencent et évoluent les galaxies le constituant. En 2014, elle révélait la première carte dynamique du superamas de 500 millions d...
7,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Un portrait de Che Guevara s'appuyant sur ses propres textes et sur des témoignages de personnes qui l'ont connu pour tenter de percer les contradictions de ce héros de la révolution cubaine. ©Electre 2026
8,90 €
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