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Traité d'oenologie. Volume 1, Microbiologie du vin, vinifications

Auteur : Pascal Ribéreau-Gayon

Auteur : Denis Dubourdieu

Auteur : Bernard Donèche


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Résumé

Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2020

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Fiche Technique

Paru le : 02/09/2004

Thématique : Monographies d'architectes Autres pays

Auteur(s) : Auteur : Pascal Ribéreau-Gayon Auteur : Denis Dubourdieu Auteur : Bernard Donèche

Éditeur(s) : Dunod la Vigne

Collection(s) : Pratiques vitivinicoles

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Traité d'oenologie, n° 1

ISBN : 2-10-007301-X

EAN13 : 9782100073016

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 688

Hauteur : 24 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 5,3 cm

Poids : 1565 g