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Restaurants historiques de Paris

Un voyage dans le temps à la découverte des palaces et des restaurants mythiques de la capitale, au regard de leur architecture et de leurs décors historiques. Un portrait de la société parisienne, du lendemain de la Révolution française à la Seconde Guerre mondiale....
79,00 €
Disponible en ligne

Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe ...
34,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Le goût des autres : de l'expérience de l'altérité gastronomique à l'appropriation : Europe XVIIIe-XXIe siècles

Ces contributions, issues d'un colloque tenu à Bakou en octobre 2010, analysent la perception de la gastronomie des différents peuples entre eux, de l'Atlantique jusqu'à la mer Caspienne, entre rejet et appropriation. Elles mettent notamment en lumière le rôle de l'a...
20,00 €
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Temps des médias (Le). n° 24, A table !

Dossier consacré à la représentation des traditions et des créations culinaires dans l'espace médiatique aux XIXe et XXe siècles à travers onze contributions : la médiatisation des coutumes alimentaires françaises, l'évolution des menus d'un restaurant parisien, l'év...
25,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe ...
49,70 €
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