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Livres Marie-Pierre Elliès
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2025
59,00 €
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Éditeur(s) :
Editions France agricole
L'élevage soulève de nombreuses questions et critiques liées à la protection de l'environnement, au bien-être animal et à la santé des hommes. Les auteurs démontrent qu'il peut aussi être source de bienfaits en matière d'écologie et appellent notamment à la valorisat...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Lavoisier
Lavoisier
Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chacune des treize filières, sont présentés les derniers chiffres correspondant au contexte de la production, au mode de condui...
28,00 €
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Éditeur(s) :
Rocher
Une réflexion sur la viande, ses qualités (nutritionnelle, sensorielle, ou émotionnelle) et sa consommation. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation...
75,00 €
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