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Livres Pacaud, Bernard
Éditeur(s) :
Solar
La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Br...
29,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Consacrée par les trois étoiles du Michelin dès la première année de création de cette distinction, la mère Brazier reste la seule femme a les avoir obtenues. ©Electre 2025
29,00 €
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Éditeur(s) :
R. Laffont
B. Pacaud a ouvert son restaurant sur la place des Vosges, il y a trois ans. Sa cuisine traditionnelle, inventive, lui a valu quatre toques rouges et 19,5 chez Gault et Millau. ©Electre 2025
30,15 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Le professeur Fabiani nous explique le phénomène du bon et du mauvais cholestérol, les règles de base d'une nutrition saine qui diminue considérablement les risques. Bernard Pacaud, chef et patron du restaurant L'Ambroisie, nous propose 60 recettes de sa création qui...
15,20 €
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Éditeur(s) :
Balland Editions
Partant du principe selon lequel un repas est mieux préparé quand l'origine et le sens des plats sont connus, les auteurs proposent de créer des recettes en faisant appel à tous ses sens et enseignent les fondamentaux pour combiner les goûts afin d'imaginer ses propr...
24,00 €
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