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Burons du Cantal : histoires d'hier et rencontres d'aujourd'hui

A partir d'entretiens avec des buronniers, la journaliste présente ces constructions de lauze, en ruine ou encore en activité, leur rôle dans les territoires d'estive et les actions menées pour leur préservation. ©Electre 2020
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Estives et transhumance

Estives, c'est le nom occitan des pâturages d'altitude qui accueillent chaque été, du Forez au Cantal et à l'Aubrac, des troupeaux innombrables. C'est aussi une activité pastorale millénaire, un mode de vie entre tradition et modernisme. ©Electre 2020
5,50 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Auvergne, terre de fromages

Hommage rendu à tous ceux qui, au fil des siècles, ne se sont jamais lassés de transformer le lait en fromages, invitation à un voyage culturel et gastronomique à la rencontre d'un monde qui sait encore faire rimer raison avec passion. ©Electre 2020
30,18 €
Indisponible

L'aubrac

L'histoire d'une race bovine, celle de la vache aubrac, qui se caractérise par sa robe noire, rustique, mais élégante, très populaire parmi les éleveurs du plateau de l'Aubrac. ©Electre 2020
5,50 €
Indisponible

La salers par monts et par veaux

Éditeur : Glob-éditions
Présentation des vaches de race salers : leur histoire, la sélection dont elle font l'objet, le poids économique de leur élevage, leur présence en France et dans le monde, etc. ©Electre 2020
45,01 €
Indisponible

Le Nord-Cantal en aquarelles

Auteur (illustrateur) : Alain Delteil
Éditeur : CREER
Une promenade dans le Nord Cantal à travers les textes poétiques de M. Roque et les aquarelles d'A. Delteil. ©Electre 2020
25,00 €
Indisponible

Passions équilibrées : gastronomie diététique

Éditeur : Ed. du Miroir
Grand chef à Vichy, P.-Y. Lorgeaux propose plus de 100 recettes qui allient goût et respect de l'équilibre alimentaire : chutney de poivrons, gratin de pomelos, noisettes de chevreuil en aigre-doux, effeuillée de raie à l'estragon, soufflé de chou-fleur... ©Electre 2020
45,00 €
Indisponible

Un goût de gentiane

La gentiane a été longtemps utilisée comme une plante médicinale. Aujourd'hui, elle parfume les apéritifs et les digestifs. Cet ouvrage fait le point sur son exploitation. ©Electre 2020
5,50 €
Indisponible

Vaches de montagne, montagnes à vaches

Retrace l'histoire de 14 races bovines des régions françaises : la vosgienne, la montbéliarde, la simmental, l'abondance, la brune, la tarentaise, etc. Constitue également un hommage aux femmes et aux hommes qui ont su préserver un patrimoine génétique varié. ©Electr...
35,50 €
Indisponible
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