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La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen Age-XXe siècle

Éditeur(s): CNRS Editions
L'histoire du lait et de ses produits dérivés en Europe de l'Ouest est retracée du Moyen Age au XXe siècle. D'abord consommé au Proche-Orient, le lait se diffuse en Occident où les populations ont appris à digérer le lactose. Dès le XIXe siècle, les laiteries urbaine...
22,00 €
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Le travail en Europe occidentale : des années 1830 aux années 1930 : mains-d’œuvre artisanales et industrielles, pratiques et questions sociales

Éditeur(s): Ellipses
Préparation de l'épreuve d'histoire contemporaine des concours du Capes et de l'agrégation de géographie. Les contributeurs interrogent les pratiques et les représentations des mains-d'oeuvre artisanales et industrielles entre le XIXe et le XXe siècle. Les contextes ...
32,00 €
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Le système scolaire en France du XIXe siècle à nos jours

Éditeur(s): Ellipses
Des approches historique et sociologique pour comprendre l'évolution du système éducatif français depuis deux siècles. A travers l'étude de l'institution scolaire élémentaire et de l'enseignement secondaire, l'ouvrage éclaire ainsi les interactions entre l'école et l...
24,00 €
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De la bibliothèque aux champs : le travail d'agronome de Louis Poirot de Valcourt (1771-1855)

Éditeur(s): PUN-Editions universitaires de Lorraine
Agronome ordinaire, L. Poirot de Valcourt a légué sa bibliothèque et son catalogue manuscrit à sa ville natale de Toul. Ici publié, ce catalogue est accompagné d'une analyse historique et du commentaire du principal ouvrage écrit par le savant, ses Mémoires sur l'agr...
12,00 €
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Genre et techniques, XIXe-XXIe siècles

Éditeur(s): Presses universitaires de Rennes
Ces études pluridisciplinaires, sur les relations entre genre et techniques, témoignent du rapport entre les femmes et les techniques, et montrent aussi comment l'enseignement technique contribue à la construction d'un certain type de masculinité. La sociologie, la p...
19,00 €
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Agronomie et innovation : le cas Mathieu de Dombasle (1777-1843)

Éditeur(s): PUN-Editions universitaires de Lorraine
C.J.A. Mathieu de Dombasle est un agronome lorrain qui a mis au point une charrue sans avant-train, la charrue "Dombasle" et qui a fait la théorie du fonctionnement de la charrue. En 1826, il fonde l'Institut agricole, une des premières structures d'enseignement agri...
40,00 €
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Agronomie et techniques laitières : le cas des fruitières de l'Arc jurassien (1790-1914)

Éditeur(s): Classiques Garnier
Une démonstration du fonctionnement original des fruitières, ou fromageries traditionnelles de montagne, sur ce territoire situé entre Franche-Comté et Suisse, au cours du long XIXe siècle. L'évolution des discours des agronomes ainsi que des modes de production des ...
78,00 €
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Agronomie et techniques laitières : le cas des fruitières de l'Arc jurassien (1790-1914)

Éditeur(s): Classiques Garnier
Une démonstration du fonctionnement original des fruitières, ou fromageries traditionnelles de montagne, sur ce territoire situé entre Franche-Comté et Suisse, au cours du long XIXe siècle. L'évolution des discours des agronomes ainsi que des modes de production des ...
39,00 €
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