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Suggestions littéraires
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Les balades truffées de Benjamin Bruno
Éditeur(s): Campanile
Des recettes à base de truffe associée à des produits du terroir provençal : caviar de truffe, oeuf chocolat, homard bleu, champagne rouge ou encore glace à la truffe. Avec des informations documentaires. ©Electre 2024
39,00 €
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Le Var des collines
Éditeur(s): Edisud
Un hommage à cette partie du département qui se dérobe, sur la rive nord de l'autoroute, à l'authenticité demeurée inentamée. ©Electre 2024
42,69 €
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La Sarrasine
Éditeur(s): Albin Michel
Aux portes de l'An mil, les Sarrasins pillent et rançonnent la Provence. Andrane, chrétienne et fille noble, est livrée par les siens aux musulmans en gage de paix pour Marseille... ©Electre 2024
11,43 €
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Meubles de Provence : usages et vie quotidienne
Éditeur(s): Edisud
Se promenant d'une pièce à l'autre de la maison, les auteurs présentent des meubles typiquement provençaux, chacun replacé dans son usage quotidien, son utilité, son histoire : panetière, boîte à farine, lit à la turque, bercelonnette, armoire arlésienne, etc. ©Elect...
35,00 €
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Bruno des truffes
Éditeur(s): Hermé
La vie et l'oeuvre du cuisinier Bruno Clément, petit-fils d'un charbonnier piémontais et fils d'une bouchonnière, amoureux fou des truffes dont il agrémente tous ses plats. Avec une trentaine de ses recettes. ©Electre 2024
40,20 €
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Les goûteurs de Provence
Éditeur(s): A. Carrière
Les auteurs présentent les spécialités culinaires et des métiers traditionnels de Provence au détour de promenades. Ils évoquent quelques anecdotes historiques et leurs rencontres. Avec une dizaine de recettes de cuisine régionale. ©Electre 2024
19,30 €
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Le livre de l'épeautre
Éditeur(s): Edisud
État des connaissances sur l'épeautre, céréale millénaire produite naturellement. Objet symbolique des traditions du mont Ventoux jusqu'à la Provence, cette céréale permet la confection de recettes et de différents mets, illustrant ses qualités nutritives. ©Electre 2024
15,00 €
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Cuisine traditionnelle en pays niçois
Éditeur(s): Edisud
Pour découvrir en compagnie de Mamé Clairette l'art culinaire du pays niçois, reflet de son histoire et de sa diversité ; pour retrouver la daube, la socca, les tourtes, les beignets de courgettes et de nombreuses autres recettes savoureuses et typiques. ©Electre 2024
15,00 €
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Le livre de la truffe
Éditeur(s): Edisud
Des manières pour la conserver, la consommer cuite au vin blanc ou au champagne (comme madame de Pompadour), ou crue avec une huile fraîche, quatre fleurs de sel sur une tranche de pain. ©Electre 2024
15,20 €
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Bruno des simples : contes et recettes de Provence
Éditeur(s): Morisset
Grâce au talent de Bruno, chef cuisinier à Lorgues dans l'arrière pays varois et à son attachement profond pour sa grand-mère provençale, les auteurs ont réalisé ce livre d'art de vivre : chaque conte est illustré par des photos, puis complété par une recette de Brun...
33,54 €
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Mas et bastides de Provence
Éditeur(s): Aubanel
De la bastide de plaisance raffinée au mas biscornu posé au dos d'une colline, ces maisons provençales révèlent leurs secrets, des fondations au faîte du toit : la variété de leurs sols, les matériaux qui les composent, les objets qui les garnissent... Une découverte...
23,30 €
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Les savons de Marseille
Éditeur(s): Edisud
L'histoire du célèbre savon depuis ses origines, avec les difficultés que cette industrie a connues au fil des siècles mais qui reprend son essor aujourd'hui encore. Illustration de la vie quotidienne des savonniers, leurs gestes et leurs savoir-faire, les fameuses "...
17,00 €
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Le livre de la glace
Éditeur(s): Edisud
De l'Antiquité à nos jours, pour tout savoir sur cette quête du frais, ce roman de la glace, qui nous entraîne de la Chine à Paris, en passant par l'Egypte, l'Iran, la Turquie ou l'Italie. Avec un carnet de recettes, des plus anciennes aux plus exotiques en passant p...
15,00 €
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Au pays des femmes
Éditeur(s): Albin Michel
La justesse de l'évocation historique est servie par un style coloré et un sens de la progression dramatique. ©Electre 2024
12,04 €
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Bruno des truffes. Bruno from the land of truffles
Éditeur(s): Aubanel
La vie et l'oeuvre du cuisinier Bruno Clément, petit-fils d'un charbonnier piémontais et fils d'une bouchonnière, amoureux fou des truffes dont il agrémente tous ses plats. Avec une trentaine de ses recettes. ©Electre 2024
38,50 €
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L'art du santon en Provence
Éditeur(s): Edisud
Né à Marseille, le santon grandit à Aix et Aubagne, mais a aussi des ancêtres en Italie et dans toute la Provence. L'auteur répond à des questions relatives à son origine, à sa place dans la crèche et au métier de santonnier. ©Electre 2024
17,00 €
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Marseille vue du ciel
Éditeur(s): Edisud
Les thèmes abordés par Bernard Duplessy dans sa présentation de Marseille sur son renouveau et ses perspectives d'avenir sont repris et illustrés par des photos aériennes des principaux sites et axes de communication. ©Electre 2024
30,18 €
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La truffe, de Provence et d'ailleurs
Éditeur(s): Edisud
Synthèse des connaissances liées à l'histoire, à la culture et à la cuisine de la truffe, en particulier en Provence, où la rabasse, appelée ainsi à Richerenches, à Aups ou encore à Carpentras, suscite de nombreux récits et anecdotes. ©Electre 2024
17,00 €
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Poteries et faïences de Provence
Éditeur(s): Aubanel
Un tour d'horizon complet des origines à aujourd'hui, pour aller à la rencontre des deux techniques provençales et découvrir cette culture méditerranéenne. ©Electre 2024
36,50 €
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