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Livres Frédéric Bau
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Combinant expertise médicale et expérience personnelle, un guide qui offre des conseils concrets à destination des personnes souffrant de diabète de type 2, ainsi que des outils pour les proches et les professionnels de santé. Les auteures expliquent comment améliore...
19,95 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
24,90 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Des recettes à base de chocolat, jouant avec les textures et arômes de cet ingrédient phare : craquelés tendres au cacao, crémeux chocolat, ganache montée, mousse, marquises norvégiennes ou encore riz au lait du chocolatier. Le chef pâtissier livre également ses astu...
12,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et text...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, et...
29,90 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Propose une centaine de techniques de base pour bien cuisiner le chocolat (ganaches, mousses, glaces...) ainsi que des recettes déclinées autour de huit chapitres : tartes, desserts glacés, etc. ©Electre 2025
35,50 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de 100 techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. Le travail du chocolat est expliqué dans les moindres détails,...
35,50 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Si vous craquez pour la tarte sablée aux bananes et à la crème d'amande au chocolat ou pour la fondue au chocolat et aux fruits frais, si vous préférez les macarons, brownies ou autres cookies, si vous perdez la tête pour un clafoutis aux noisettes grillées avec truf...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Une sélection de recettes à base de chocolat : brownie, éclair, mousse, tartelette, etc. Avec les explications de techniques professionnelles. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
Flammarion
Une sélection de recettes à base de chocolat : brownie, éclair, mousse, tartelette, etc. Avec les explications des techniques essentielles qu'utilisent les professionnels. ©Electre 2025
9,90 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
80 recettes à base de chocolat proposées par le chef pâtissier : desserts, pâtisseries individuelles, boissons, mignardises, etc. ©Electre 2025
25,90 €
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