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Suggestions littéraires
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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest : procédés et clés du développement des minilaiteries
Éditeur(s): QuaeGRET
Mêlant théorie et pratique en s'appuyant sur l'expérience de l'ONG Gret, ce guide destiné aux responsables de minilaiteries d'Afrique de l'Ouest et aux organismes qui leur viennent en appui présente des informations relatives aux procédés de transformation des produi...
19,00 €
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Innovations pour la promotion des céréales locales : reconquérir les marchés urbains
Éditeur(s): GRET
Décrit l'histoire et analyse les résultats d'un programme d'appui européen à la transformation et à la consommation des céréales locales au Sénégal. Les actions se sont concentrées sur les villes de Dakar et de Thiès où le potentiel de développement de la consommatio...
19,05 €
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De la pirogue au plat : le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise
Éditeur(s): CIRAD
En prenant le keccax (sardinelle fumée) comme objet technique de leurs investigations, les auteurs ont étudié les systèmes techniques à l'oeuvre dans la transformation artisanale et enquêté auprès des consommateurs afin d'appréhender leurs préférences, leurs critères...
16,20 €
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Préparer et vendre des boissons traditionnelles : expériences et procédés
Éditeur(s): GRETMinistère de la coopération et du développement
Réalisé à partir d'une enquête auprès des préparatrices de boissons traditionnelles du Sénégal, et d'autres récits d'expériences, ce guide présente des enseignements simples et directement utilisables pour promouvoir la fabrication de boissons traditionnelles de qual...
8,56 €
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Transformer les céréales pour les nouveaux marchés urbains : opportunités pour des petites entreprises en Afrique
Éditeur(s): GRET
Conseils pour développer les entreprises de transformation de céréales afin d'alimenter les marchés urbains, en Afrique de l'Ouest. Basé sur des études de cas, cet ouvrage rassemble des données techniques et économiques sur les principales opérations de transformatio...
25,36 €
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Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie
Éditeur(s): GRETCentre technique de coopération agricole et rurale
Description des activités nécessaires pour assurer la réussite d'une petite entreprise des céréales, que ce soit une transformation primaire (destinée à transformer les céréales en farine) ou secondaire (pour fabriquer à partir de la farine une gamme d'aliments tels ...
26,75 €
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Agroalimentaire et lutte contre la pauvreté en Afrique subsaharienne : le rôle des micro et petites entreprises
Éditeur(s): GRET
Etude du rôle du secteur agroalimentaire, où dominent les micro et petites entreprises, dans les stratégies de sécurité alimentaire et de lutte contre la pauvreté et les inégalités. Elle présente les caractéristiques de ce secteur, analyse les intérêts et les limites...
18,26 €
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Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest : l'essor des minilaiteries
Éditeur(s): Karthala
Depuis la fin des années 1990, en Afrique de l'Ouest, de nombreuses laiteries de petite taille ont vu le jour, s'appuyant sur la collecte de lait local. Cet ouvrage offre un diagnostic sur la situation actuelle de ces minilaiteries au Burkina Faso, au Mali, au Niger ...
24,00 €
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