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Livres Un produit, un paysage
Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Présentation de l'activité oléicole de l'arrière-pays niçois et des Alpes-Maritimes ainsi que des qualités de l'olive de Nice, qui a obtenu en 2001 une appellation d'origine contrôlée (AOC) pour la pâte d'olive, l'huile d'olive et les olives de bouche. Avec un guide...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
La viande de taureau est l'or noir de la Camargue. Mais le taureau est aussi l'objet d'une culture et d'une passion : la course camarguaise. Ce petit livre présente les éleveurs, leur travail de sélection ainsi que le paysage dans lequel vivent les taureaux. ©Electre...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
La fabrication du fromage de beaufort est une activité culinaire traditionnelle de la région savoyarde où il fait vivre de nombreuses familles. En s'organisant et en se battant pour sauver leur métier, les producteurs de Beaufort ont réussi à obtenir en 1968 la prem...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Entre ciel et terre, mais plantés dans la terre, les bouchots de la baie bénéficient du marnage le plus important de France. A l'écoute de son histoire et sur les traces des différentes étapes de sa culture, J. Deffontaines propose de découvrir, au coeur d'une baie a...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
L'histoire du salers, seule AOC fromagère à être uniquement fabriquée dans des fermes. Menacé par des normes sanitaires, le salers s'est finalement vu reconnaître un statut à part. L'ouvrage entraîne le lecteur chez les producteurs et sur les herbages de la zone volc...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Ce fromage d'hiver au lait cru, étroitement associé aux montagnes de Franche-Comté et à ses habitants, s'est imposé au pays des vaches montbéliardes et des grandes meules de comté. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
L'huile d'olive de Nyons a acquis une solide réputation. Depuis l'obtention en 1994 d'une AOC, la culture des olives redevient rentable, les vergers sont de nouveau entretenus et les moulins de la région fonctionnent. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
L'histoire du camembert de Normandie, au lait cru et moulé à la louche, appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et qui se bat pour continuer d'exister. Né dans les prairies naturelles du Pays d'Auge, il subsiste grâce à la passion de quelques producteurs attachés...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Dévoile la fabrication du Roquefort, depuis l'élevage des brebis jusqu'à l'entrée du fromage dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon. Avec un carnet d'adresses et de renseignements pratiques. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Présente ce piment venu des Amériques au XVIIe siècle et qui a trouvé dans le nord du Pays basque une formidable terre d'accueil. Un savoir-faire, un terroir et des cultivateurs ont donné naissance au piment d'Espelette qui a obtenu une AOC (appellation d'origine con...
9,00 €
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