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Le vin et ses alliances

Publié le 01/07/2009

quel vin, quel met ?

Le vin & la mer : à l'usage des épicuriens et des marins

Auteur : Marc Lagrange

Éditeur : Féret

Mise en évidence des liens entre le monde marin et le monde vinique débutant avec des références à la mythologie antique et aux rites initiatiques, que ce soit dans la Marine avec le passage des lignes, ou chez les autres marins avec la bénédiction des bateaux. L'étude aborde également le vin à bord des navires, les naufrages et cargaisons de vin laissées au fond des bateaux, etc. ©Electre 2016;
49,00 €
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Le vin et la médecine : à l'usage des bons vivants et des médecins

Auteur : Marc Lagrange

Éditeur : Féret

Médecin et amateur de vin, M. Lagrange retrace l'utilisation médicale du vin dans l'histoire en présentant les découvertes réalisées au fil des époques, puis fait le point sur les effets bénéfiques du vin. ©Electre 2016;
49,70 €
Article indisponible

Saveurs complices des vins et des mets

Auteur : Philippe Faure-Brac

Éditeur : EPA

A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. ©Electre 2016;
39,90 €
Article indisponible

Le vin & le cigare : alliances d'un épicurien éclairé

Auteur : Jean-Pierre Alaux

Éditeur : Féret

Grâce à ses reportages à Cuba, Saint-Domingue et au travers des vignobles de France et du monde, l'auteur a acquis une connaissance approfondie des terroirs tabacoles et des vins se conjuguant parfaitement avec la dégustation d'un cigare. Cet album se propose d'explorer chacune des similitudes autorisant les alliances de goûts et les plaisirs hédonistes. ©Electre 2016;
39,90 €
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Viande et vin : combinaisons créatives

Auteur : Willem Asaert

Éditeur : Lannoo

Présentation des différents types de viande accompagnée d'une cinquantaine de recettes de grands chefs belges et étrangers et de conseils pour l'accord des vins avec les viandes. ©Electre 2016;
20,20 €
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Le vin & la musique : révélations sur des accords divins

Auteur : Sylvie Reboul

Éditeur : Féret

L'association du vin et de la musique est retracée à travers les âges, au cours des banquets dans les civilisations les plus anciennes d'Orient, et plus particulièrement à travers les chansons en tous genres. S. Reboul s'est notamment intéressée à la place du vin dans la vie des musiciens (Richard Wagner, Brahms, Verdi, Charles Aznavour, Pierre Perret, etc.). ©Electre 2016;
39,90 €
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Le vin & la truffe : itinéraires d'un trufficoteur impénitent

Auteur : Denis Hervier

Éditeur : Féret

Un périple gastronomique à travers la France pour découvrir les alliances surprenantes et souvent méconnues des vins et des truffes. Avec une sélection de propriétés viticoles et de cuvées truffières, quelques recettes ainsi qu'un répertoire d'adresses (producteurs, marchés, négociants, boutiques, restaurants). ©Electre 2016;
39,90 €
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Vins et mets du monde : saveurs complices

Auteur : Philippe Faure-Brac

Éditeur : EPA

L'auteur, sommelier et restaurateur, propose d'associer un vin et une recette selon des accords traditionnels ou plus créatifs : un yamanashi koshu du Japon avec une soupe de nouilles aux crevettes et à la ciboule, un chianti classico avec un osso bucco, etc. Pour chaque recette, sont proposés d'autres vins et pour chaque vin, d'autres recettes. Avec les recettes et des adresses en fin d'ouvrag...;
39,90 €
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