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Livres Alain Drouard
Éditeur(s) :
Ellipses
Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie entre autres l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers ainsi que ...
12,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Les thèmes traités sont la formation du secteur agroalimentaire, les techniques innovantes, la stratégie des acteurs de l'innovation et les consommateurs. ©Electre 2025
29,50 €
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Éditeur(s) :
Ellipses
Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers, du goût, etc. ©Electre...
12,70 €
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Éditeur(s) :
CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité, et de son émancipation, depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisation...
10,15 €
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Éditeur(s) :
CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité. Son émancipation est étudiée depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à leur médiat...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Springer
Présentation du ginseng, plante dont les effets fortifiants sont reconnus, qui a également d'autres propriétés biologiques intéressantes en thérapeutique. ©Electre 2025
36,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Analyse du "mythe" Alexis Carrel, Prix Nobel de médecine, créateur de la Fondation française pour l'étude des problèmes humains, qui a mené de front recherches scientifiques et réflexions philosophiques. ©Electre 2025
26,00 €
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Éditeur(s) :
Ellipses
Cherche à éclairer le citoyen sur une notion problématique souvent confondue avec le darwinisme social, le racisme ou l'hygiénisme. En confrontant cette notion à la réalité historique, l'auteur définit les caractères spécifiques de l'eugénisme français et ses applica...
16,00 €
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Éditeur(s) :
CNRS Editions
A. Drouard propose une réflexion sur la gastronomie française. Il interroge le discours qui vante son excellence au regard des pratiques culinaires des Français et constate que la gastronomie française est devenue un mythe mêlant croyances et représentations collecti...
17,00 €
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Éditeur(s) :
CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel : du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité ; et de son émancipation, depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisati...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Fiacre
Une étude des maladies de Louis XV et de sa prise en charge attentive au contexte médical de l'époque. Elle décrit le rapport du roi à la santé et l'organisation de la médecine au XVIIIe siècle. ©Electre 2025
24,00 €
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Éditeur(s) :
Lienart éditions
Ville de Dinard
Ville de Dinard
L'exposition rassemble les oeuvres d'une quarantaine d'artistes (L. Tuymans, U. Lamsfuss, D. Spoerri, Arman, A. Warhol, P. Mayaux, Winshluss, etc.), issues de diverses collections privées, dont la principale est celle de F. Pinault. Elles illustrent la pérennité dans...
18,00 €
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