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Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours

Éditeur(s): Ellipses
Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie entre autres l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers ainsi que ...
12,00 €
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Le festin de l'art

Éditeur(s): Lienart éditions
Ville de Dinard
L'exposition rassemble les oeuvres d'une quarantaine d'artistes (L. Tuymans, U. Lamsfuss, D. Spoerri, Arman, A. Warhol, P. Mayaux, Winshluss, etc.), issues de diverses collections privées, dont la principale est celle de F. Pinault. Elles illustrent la pérennité dans...
18,00 €
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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Éditeur(s): CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité, et de son émancipation, depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisation...
10,15 €
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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Éditeur(s): CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité. Son émancipation est étudiée depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à leur médiat...
10,00 €
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Le ginseng : vertus thérapeutiques d'une plante adaptogène

Auteur : Paul Goetz
Éditeur(s): Springer
Présentation du ginseng, plante dont les effets fortifiants sont reconnus, qui a également d'autres propriétés biologiques intéressantes en thérapeutique. ©Electre 2022
36,00 €
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Alexis Carrel (1873-1944) : de la mémoire à l'histoire

Éditeur(s): L'Harmattan
Analyse du "mythe" Alexis Carrel, Prix Nobel de médecine, créateur de la Fondation française pour l'étude des problèmes humains, qui a mené de front recherches scientifiques et réflexions philosophiques. ©Electre 2022
26,00 €
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L'eugénisme en questions : l'exemple de l'eugénisme français

Éditeur(s): Ellipses
Cherche à éclairer le citoyen sur une notion problématique souvent confondue avec le darwinisme social, le racisme ou l'hygiénisme. En confrontant cette notion à la réalité historique, l'auteur définit les caractères spécifiques de l'eugénisme français et ses applica...
12,00 €
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Le mythe gastronomique français

Éditeur(s): CNRS Editions
A. Drouard propose une réflexion sur la gastronomie française. Il interroge le discours qui vante son excellence au regard des pratiques culinaires des Français et constate que la gastronomie française est devenue un mythe mêlant croyances et représentations collecti...
17,00 €
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Histoire des innovations alimentaires : XIXe et XXe siècles

Éditeur(s): L'Harmattan
Les thèmes traités sont la formation du secteur agroalimentaire, les techniques innovantes, la stratégie des acteurs de l'innovation et les consommateurs. ©Electre 2022
29,50 €
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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Éditeur(s): CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel : du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité ; et de son émancipation, depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisati...
20,00 €
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Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours

Éditeur(s): Ellipses
Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers, du goût, etc. ©Electre...
12,70 €
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Le Bien-Aimé se meurt : Louis XV, le malade et ses médecins

Éditeur(s): Fiacre
Une étude des maladies de Louis XV et de sa prise en charge attentive au contexte médical de l'époque. Elle décrit le rapport du roi à la santé et l'organisation de la médecine au XVIIIe siècle. ©Electre 2022
24,00 €
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