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Suggestions littéraires
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Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace. Vol. 1
Éditeur(s) : ID l'édition
Une sélection de recettes de pâtisseries alsaciennes sucrées ou salées : kougelhopf, tarte aux myrtilles, rochers aux amandes, tourte au riesling... ©Electre 2025
14,00 €
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Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace. Vol. 2
Éditeur(s) : ID l'édition
Une sélection de recettes de pâtisseries alsaciennes sucrées ou salées : galette aux mirabelles, bretzels, truffes aux kirsch, sablés bicolores... ©Electre 2025
14,00 €
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Tartes et gâteaux aux fruits
Éditeur(s) : Ed. du Bastberg
Propose de réaliser une large variétés de tartes et de gâteaux aux fruits, les recettes sont organisées en fonction du fruit utilisé et chaque fruit est brièvement présenté (origine, propriétés gustatives et diététiques). Avec des conseils pour réussir les différente...
17,50 €
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Pains et viennoiseries
Éditeur(s) : Ed. du Bastberg
Ces recettes répertoriant des savoir-faire et des usages ainsi que les ingrédients des différents pains et viennoiseries, se veulent aussi une aide précieuse au professionnel en formation. Conseils et recettes à base de pâtes levées, briochées ou feuilletées se succè...
16,07 €
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Desserts, gâteaux et viennoiseries de fêtes
Éditeur(s) : Ed. du Bastberg
Présente, comme Pains et viennoiseries paru dans la même collection, des recettes, des savoir-faire et des usages autant au grand public qu'à des apprentis boulangers-pâtissiers. La plupart des recettes sont accompagnées de croquis de G. Fritsch pour les formes de ce...
16,50 €
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Pâtisserie salée pour apéritifs et buffets
Éditeur(s) : Ed. du Bastberg
Propose de réaliser des petits fours feuilletés, des mignardises cocktail, des pains surprises, des croustades des patés et tourtes, des quiches et autres tartes salées, pour accompagner un apéritif ou un cocktail, mais aussi faire une entrée rapide et originale, un ...
17,50 €
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Petits gâteaux et plaisirs gourmands
Éditeur(s) : ID l'édition
Des professionnels de la boulangerie livrent des recettes adaptées au grand public. L'ouvrage est divisé en 10 catégories de petits gâteaux : petits sablés découpés à l'emporte-pièce, petits sablés modelés, petits sablés dressés, meringues, macaronés, pains d'épices,...
14,00 €
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Spécialités sucrées d'Alsace
Éditeur(s) : ID l'édition
Goûters, tartes, beignets, pâtisseries et desserts de fêtes, des recettes sucrées issues de la tradition gastronomique alsacienne : le célèbre kougelhopf, mais également les bredele de Noël ou les tartes aux mirabelles ou aux quetsches. ©Electre 2025
9,00 €
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Le pain d'épices sous toutes ses formes
Éditeur(s) : ID l'édition
Ce recueil retrace l'histoire du pain d'épices et propose des recettes de pains d'épices traditionnels et modernes et des recettes à base de pain d'épices. ©Electre 2025
8,00 €
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Bredele de Noël : et spécialités d'Alsace
Éditeur(s) : ID l'édition
Des recettes traditionnelles ou des créations originales de bredele, brioches, pains d'épices et autres douceurs : zimmetsterne, springerle, écus aux noix et au miel, christollen, truffes au kirsch, langues de pain d'épices, maison du Père Noël... ©Electre 2025
9,00 €
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