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Dans le ventre de l'Histoire

Publié le 01/06/2016


Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle

Auteur : Florent Quellier

Éditeur : Belin

Analyse des coutumes alimentaires de la France au XVIIe siècle, de leurs représentations et de leur dimension identitaire (sociale, sexuelle, générationnelle, religieuse, provinciale ou nationale). Les diverses couches de la population sont étudiées dans leur rapport à la chère, des élites aux peuples de Nouvelle-France, des catholiques aux protestants et des libertins aux dévots. ©Electre 2016;
23,00 €
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Les contes de la table

Auteur : Massimo Montanari

Éditeur : Seuil

Chroniques, contes, vies de saints et d'empereurs, romans de chevalerie, pièces d'archives ou livres de cuisine, tous racontent des histoires amusantes, dramatiques, édifiantes sur un sujet central de la vie des hommes : la nourriture et son partage. On y croise Charlemagne, saint François d'Assise, Dante, des inconnus ou encore Yvain, le chevalier au lion. ©Electre 2016;
19,00 €
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A la table des Anciens : guide de cuisine antique

Éditeur : Belles lettres

Sélection de 150 extraits littéraires abordant tous les aspects de la nourriture antique depuis l'organisation et la préparation des repas, le choix des aliments jusqu'au commerce des denrées et aux disettes en passant par les banquets, les gros mangeurs mythiques ou les préceptes de diététique. Précédé d'un entretien apportant un regard contemporain sur ce thème. ©Electre 2016;
13,20 €
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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

Auteur : Éric Birlouez

Éditeur : Ouest-France

Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Le sociologue fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2016;
14,90 €
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Gourmandise : histoire d'un péché capital

Auteur : Florent Quellier

Éditeur : Armand Colin

Une histoire de la gourmandise à travers les siècles, de la réprobation de la goinfrerie par l'Eglise et les bonnes manières au Moyen Age à la laïcisation du péché de gourmandise par un discours diététique moralisateur et par l'obsession contemporaine de la minceur, en passant par l'art de la bonne chair cultivée par de distingués gourmets ou le penchant naturel des enfants pour les sucreries. ...;
12,50 €
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La plus vieille cuisine du monde

Auteur : Jean Bottéro

Éditeur : Points

Quelques tablettes d'argile, récemment mises à jour, permettent de reconstituer les habitudes culinaires en Mésopotamie ancienne. J. Bottéro traduit, commente et analyse ces textes, évoquant la figure des cuisiniers, les repas, la table des dieux, l'entretien des morts. ©Electre 2016;
7,80 €
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