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Savez-vous goûter... les légumes secs ?

Des recettes diététiques pour redécouvrir les vertus des légumes secs : tartines, soupes, terrines, galettes, sauces, etc. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible

Le goût du terroir : histoire d'une idée française

Une réflexion sur l'origine du concept de terroir, en France. Les sources permettent d'entrevoir la mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution, donnant naissance au moeurs culinaires françaises. ©Electre 2019
24,00 €
Disponible

Gourmandise : histoire d'un péché capital

Éditeur : Armand Colin
Une histoire de la gourmandise à travers les siècles, de la réprobation de la goinfrerie par l'Eglise et les bonnes manières au Moyen Age à la laïcisation du péché de gourmandise par un discours diététique moralisateur et par l'obsession contemporaine de la minceur, ...
12,50 €
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Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle

Éditeur : Belin
Analyse des coutumes alimentaires de la France au XVIIe siècle, de leurs représentations et de leur dimension identitaire (sociale, sexuelle, générationnelle, religieuse, provinciale ou nationale). Les diverses couches de la population sont étudiées dans leur rapport...
23,00 €
Disponible

Histoire du jardin potager

Éditeur : Armand Colin
Du courtil médiéval au jardin contemporain en passant par le fruitier de l’Ancien Régime, évocation par le texte et l’image de l’évolution historique du potager. ©Electre 2019
28,50 €
Disponible

La table de la Renaissance : le mythe italien

L'idée que la cuisine française trouverait ses fondements en Italie au XVIe siècle, à l'occasion du mariage de Catherine de Médicis et du futur Henri II, aurait été inventée au XVIIIe siècle. Les relations entre les gastronomies de ces deux pays sont plus anciennes e...
24,00 €
Disponible

La table des Français : une histoire culturelle, XVe-début XIXe siècle

Panorama des us et coutumes en matière d'alimentation, de gastronomie, de techniques culinaires, de contraintes diététiques et religieuses entre le XVe et le XIXe siècle. L'auteur interroge la diversité sociale des aliments, ainsi que les racines de l'exception culin...
17,00 €
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Des fruits et des hommes : l'arboriculture fruitière en Ile-de-France (vers 1600 - vers 1800)

Apporte un éclairage sur l'histoire de l'arboriculture fruitière en Ile-de-France à l'époque moderne. Aborde l'art et les techniques de production, la législation, le calendrier des travaux saisonniers, la société des agriculteurs-arboriculteurs, les paysages agricol...
24,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Du ciel à la terre : clergé et agriculture, XVIe-XIXe siècle

Etudes sur les influences concrètes des Eglises chrétiennes des Temps modernes sur les activités agricoles et horticoles de l'époque et évaluant le poids et les résultats de l'investissement humain, pédagogique et économique du clergé dans l'agriculture. Les champs d...
19,00 €
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Gourmandise : histoire d'un péché capital

Éditeur : Armand Colin
Une histoire de la gourmandise à travers les siècles, de la réprobation de la goinfrerie par l'Eglise et les bonnes manières au Moyen Age à la laïcisation du péché de gourmandise par un discours diététique moralisateur et par l'obsession contemporaine de la minceur, ...
24,20 €
Indisponible

Le corps du gourmand : d'Héraclès à Alexandre le Bienheureux

Quinze études dressant une anthropologie du corps du gourmand, de l'Antiquité à aujourd'hui autour de quatre grandes thématiques : la signature anatomique du gourmand, l'appréciation de la corpulence du gourmand, le déréglement médical et moral du corps du gourmand, ...
20,00 €
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Savez-vous goûter... les légumes secs ?

Des recettes diététiques pour redécouvrir les vertus des légumes secs : tartines, soupes, terrines, galettes, sauces, etc. ©Electre 2019
22,00 €
Indisponible

Festins de la Renaissance : cuisine et trésors de la table : exposition, Blois, Château royal de Blois, du 7 juillet au 21 octobre 2012

Éditeur : Somogy
Exposition consacrée à l'alimentation à la cour de France durant la Renaissance. Livres de cuisine, tableaux, orfèvrerie, émaux, vaisselle de table et d'office, mobilier, etc., évoquent à la fois le contenu des repas, l'architecture des cuisines, les manières de tabl...
10,00 €
Indisponible

La table des Français : une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)

Etude pluridisciplinaire associant géographie, ethnologie et anthropologie pour explorer les racines de l'alimentation française. Interroge la diversité sociale des aliments du Nouveau Monde, ainsi que la crise alimentaire actuelle liée à la mondialisation. ©Electre ...
20,00 €
Indisponible
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