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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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ChocolatCafé
Éditeur(s): Laymon
Ce recueil propose des recettes de desserts, goûters et autres mignardises associant le chocolat et le café. ©Electre 2024
20,18 €
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Foodista : traité pratique d'une gourmande accomplie
Éditeur(s): La Martinière
Les conseils, trucs et astuces d'une passionnée de cuisine. Pour tout savoir des produits, des matériels, du restaurant à choisir selon l'occasion, etc. ©Electre 2024
15,90 €
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Chocolat plaisir
Éditeur(s): Solar
Le chocolatier propose 30 recettes autour du chocolat, raffinées mais simples à réaliser : crème pâtissière au cacao, crème mascarpone au chocolat blanc, bouchées au riz soufflé et praliné, moelleux au chocolat au lait et pistaches, etc. ©Electre 2024
12,90 €
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Dix petits doigts pleins de chocolat
Éditeur(s): Racine
Une trentaine de recettes à base de chocolat pour les enfants. ©Electre 2024
17,95 €
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Belgian chocolate : bean-to-bar generation
Éditeur(s): Lannoo
Treize chocolatiers célèbres ou méconnus relatent leur parcours et leur amour du métier, évoquent leur manière de travailler et dévoilent trois de leurs recettes emblématiques. ©Electre 2024
29,95 €
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Secrets chocolat : 30 recettes de Jean-Philippe Darcis
Éditeur(s): Racine
Le chocolatier J.-P. Darcis propose une découverte de la fabrication du chocolat : de la culture du cacao jusqu'à la torréfaction des fèves ou la fabrication de la praline. Trente recettes sont également présentées : éclairs, brownies, truffes, soufflés, pudding, mac...
19,95 €
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Cacao : de la fève à la tablette
Éditeur(s): La Martinière
Le chocolatier explique comment torréfier, broyer les fèves de cacao et tempérer son propre chocolat. Il présente également dix grands crus et propose 170 recettes sucrées ou salées : dos de cabillaud à la panure de cacao, mousse au chocolat noir primitif, caramels m...
39,90 €
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Best of Pierre Marcolini : ses 10 recettes au chocolat les plus célèbres, pas à pas
Éditeur(s): Lannoo
A l'aide d'explications illustrées, des conseils pour réaliser les dix recettes les plus emblématiques de ce chef belge, chocolatier et champion du monde de pâtisserie en 1995 : truffes du jour, tarte au chocolat, millefeuille yuzu et praliné aux graines de sésame, e...
19,99 €
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Best of Pierre Marcolini
Éditeur(s): Ducasse Editions
A l'aide des explications illustrées en images, des conseils pour réaliser les dix recettes les plus emblématiques de ce chef belge, chocolatier et champion du monde de la pâtisserie en 1995 : truffes du jour, tarte chocolat, millefeuille yuzu et praliné aux graines ...
14,00 €
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Le chocolat belge : génération bean to bar
Éditeur(s): Racine
Treize chocolatiers célèbres ou méconnus relatent leur parcours et leur amour du métier, évoquent leur manière de travailler et dévoilent trois de leurs recettes emblématiques. ©Electre 2024
29,95 €
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Chocolat : carnet de voyages : un tour du monde en 70 recettes
Éditeur(s): La Martinière
Le chocolatier propose un tour du monde en dressant un portrait de chaque continent à travers un court récit de voyage et quelques produits alimentaires qui s'associent le mieux selon lui à ces régions. Sont ensuite déclinées des recettes où le chocolat personnalise ...
29,90 €
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