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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Cuisine camarguaise : entre sel et marais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2024
8,00 €
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Tians et terrines provençales : petit éloge gourmand de la Provence
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Redécouvrons la cuisine landaise : entre pins et sables
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2024
8,00 €
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La cuisine des pêcheurs basques
Éditeur(s) : Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2024
10,00 €
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Soupières, poêlons et pots béarnais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2024
8,00 €
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Cuisine des gardians : entre riz et taureau
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Vagabondages gourmands entre épluchures, fleurs, graines et noyaux
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
45 recettes sucrées et salées à base d'ingrédients ordinairement considérés comme déchets malgré leurs vertus thérapeutiques et leurs qualités gustatives : feuilles de légumes racines en potage, épluchures bases de confiture ou encore noyaux et fleurs en guise d'arom...
8,00 €
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Cuisine landaise : entre chichons gourmands et garbure
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2024
8,00 €
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Le cassoulet : suivi de l'éloge du haricot grain et de ses cosses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
41 recettes de cassoulets et de plats à base de haricot grain, avec les différentes déclinaisons de ce plat typique du Languedoc, selon les modes de Castelnaudary, Carcassonne, Toulouse, Figeac ou de la campagne. ©Electre 2024
8,00 €
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Graines, farines, céréales : du peps dans ma cuisine
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de graines, de farines et de céréales afin de redécouvrir leur goût et leurs ressources diététiques. ©Electre 2024
8,00 €
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Le Couserans : entre confits et croustades
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes avec des produits du terroir de la région de Couserans : épaule de chevreuil à la saucisse de foie, jonchée au caramel de mûres, marronade au lait de chèvre, omelette au confit de fleurs de violettes, entre autres. ©Electre 2024
8,00 €
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Cuisine des pays d'Auvergne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes d'Auvergne à base de produits du terroir : épaule de cerf au Chanturge rouge et au confit de mûres, pintade flambée à la prunelle, tarte au godiveau aux herbes ou encore truite fourrée du Livradois. ©Electre 2024
8,00 €
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Le terroir dans un bol : du terroir régional au terroir-monde
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de terroir de diverses régions du monde, salées et sucrées, à présenter et à déguster dans des bols : bolée de pois cassés au pata negra, bol de volaille en barbouille du Berry, cupeta de chevreau ou encore bol de mirabelles façon crumble. ©Electre 2024
8,00 €
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Mangeons gras, mangeons céto
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes adaptées à un régime cétogène mettant le gras à l'honneur : pain céto au steak de thon rouge, frittata aux petits poulpes, crème de rutabaga ou encore keftedes au seitan. ©Electre 2024
8,00 €
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Cuisine et santé
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes variées pour favoriser une bonne santé, avec des informations sur les vertus nutritionnelles des ingrédients utilisés : petits flans aux figues, salade rouge et or, loup poché sauce coco ou encore couscous vert aux figues vertes. ©Electre 2024
8,00 €
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Cuisine des vieux fourneaux en Meuse-Argonne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Quarante recettes salées et sucrées représentatives de la cuisine meusienne : soupe au lard et aux lasses, pâté lorrain, échine de porc à la bière, compote de mirabelles, etc. ©Electre 2024
8,00 €
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Ma cuisine gluten-free : simplissime et goûteuse
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes sans gluten : biscuit aux légumes, fiadone, lamata castagnina aux blettes, pan dulce au quinoa, riz noir au quinoa, soupe au lait de soja, tarte sablée au citron, entre autres. ©Electre 2024
8,00 €
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Tables mises en Lauragais : du boudin à la fabounada
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes utilisant les produits du terroir du Lauragais : cassoulet de Castelnaudary, chapon à la saucisse, muffins à la fraise de plein champ et aux noix, potage à l'oignon, entre autres. ©Electre 2024
8,00 €
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Cuisinons la patate douce
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes pour cuisiner ce légume reconnu pour ses propriétés diététiques en version salée ou sucrée. ©Electre 2024
8,00 €
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Esprits terroirs en sucré-salé : du Languedoc-Roussillon à l'Auvergne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes typiques des terroirs d'Occitanie, d'Aquitaine, d'Auvergne ou de la région Rhône-Alpes, certaines ayant été adaptées aux règles de la diététique actuelle : aillade aux deux lards, beignets du Roussillon aux abricots rouges, boudin grillé aux...
8,00 €
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Recettes de nos vergers corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2024
8,00 €
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Cuisine en Quercy
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2024
8,00 €
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Dans les marmites du fucone : fromages et pasta corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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Quinoa, millet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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