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Livres Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2026
10,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes corses transmises de mère en fille, à base de produits du terroir (châtaignes, herbes du maquis, etc.), pour tous les jours et pour les grandes occasions et les fêtes religieuses : bouillon de blettes à la marjolaine, purée de fèves, pâtes au brocciu, beigne...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes tirées du répertoire culinaire traditionnel de l'Ariège avec une soupe au confit et aux peaux de canard, soupe au poix et au lard, cassoulet de la Bastide-de-Lordat, carpe comme en pays de Foix, omelette flambée à l'eau-de-vie de prune... ©Electre 2026
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes valorisant les produits typiques du Sud-Ouest : aillade toulousaine, collier de veau fermier aux pois mange-tout, oie au verjus, gras-double façon la Frappo, potage aux missons, rémoulade occitane, soupe crémeuse de citrouille bio au ghee, tarte à l'ail ...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes traditionnelles ou originales pour célébrer Pâques : pâté de Pâques à la mode solognote, asperges rôties au provolone doux, gigot à la mode du Pirée, carpe farcie, corniches des rameaux, etc. ©Electre 2026
18,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
120 recettes salées et sucrées issues de la cuisine traditionnelle du Var : tatin d'artichauts au chèvre du Muy, olives fourrées à la tapenade verte, jambon au miel de Vidauban, sardines grillées au pistou, brouillade de cèpes, confiture de tomates, crème de marrons ...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes à base de produits traditionnels gascons pour préparer une omelette flambée au vieil armagnac, une salade de haricots tarbais, des salmis de palombes, un chapon landais poché, un tourin à l'ivrogne, entre autres. ©Electre 2026
11,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de tapas classiques qui font la part belle aux produits de la mer : pain à l'ail et à l'origan, artichauts épicés aux moules, albondiguillas, anchois frais panés, merluche au cidre, palourde aux champignons, riz à l'encre de sépia, beignets au miel de ré...
9,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine à réaliser avec de l'huile ou du beurre de coco : caramel de coco à la rose, galettes au chou et à la noix de coco, potage de raves-coco ou encore tarte choco-coco. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes oubliées ou plus novatrices des Hautes-Pyrénées : brochet à la mode de Vic-en-Bigorre, garbure au confit de porc gascon, gratin de polenta, pistache luchonnaise, soupe de sarrous, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Des recettes issues du patrimoine culinaire quercynois : sanquette de volaille, ratafia, tourin aux raves, far au chou, brochet au lard chapeluré ou encore flan laurier-cerise. ©Electre 2026
8,00 €
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Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Une sélection de recettes traditionnelles salées et sucrées issues du patrimoine culinaire du pays de Sault, dans les Pyrénées audoises : brouillade à la truffe noire, fricassée de porc comme à Limoux, oignons cathares en rissoles à la tomme de Montségur ou encore ta...
8,00 €
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Éditeur(s) :
Metvox publications
Etude sur les conditions politiques, idéologiques, scientifiques, religieuses et économiques qui ont permis l'acheminement des épices vers les grandes cités du Proche et du Moyen-Orient ou d'Europe. L'auteure explique ensuite comment l'infante Dona Maria du Portugal ...
20,00 €
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