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Sélections de livres Un livre original en cuisine !?

Un livre original en cuisine !?

Noël Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomie
Publié le 14/11/2019

Laissez-vous surprendre !

Modernist bread

Modernist bread

Auteur : Nathan Myhrvold

Éditeur : Phaidon

Une somme des connaissances, des pratiques et des innovations en matière de boulangerie, avec plus de 1.200 recettes de pains du monde entier ainsi qu'un manuel du chef à consulter en cuisine. ©Electre 2024
525,00 €
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L'explorateur du goût : tout ce qu'il faut avoir goûté une fois dans sa vie

L'explorateur du goût : tout ce qu'il faut avoir goûté une fois dans sa vie

Auteur : Alexandre Stern

Éditeur : Ducasse Editions

L'auteur présente des spécialités culinaires des cinq continents, raconte ses voyages à la découverte de la gastronomie mondiale et décrit les saveurs glanées au fil de ses périples. ©Electre 2024
28,00 €
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Piment

Piment

Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier

Éditeur : Hachette Pratique

Une vingtaine de piments sont présentés, classés selon l'échelle de Scoville, depuis le poivron jusqu'au piment habanero. Ils sont accompagnés de près de 80 recettes, traditionnelles ou plus originales, sucrées ou salées, ainsi que des recettes de sauces. Avec une grande planche anatomique du piment. ©Electre 2024
29,95 €
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Sel gras acide chaleur : apprenez à cuisiner avec n'importe quel ingrédient, n'importe où, n'importe quand... même sans recettes !

Sel gras acide chaleur : apprenez à cuisiner avec n'importe quel ingrédient, n'importe où, n'importe quand... même sans recettes !

Auteur : Samin Nosrat

Éditeur : Chêne

Des conseils pour apprendre à cuisiner grâce à la maîtrise du sel, du gras, de l'acide et de la chaleur, accompagnés de recettes simples : poulet fumé au miel et à la sauge, salade de concombres vietnamienne, velouté de maïs ou encore confit de tomates. ©Electre 2024
35,00 €
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Dans ce goût-là : 39 recettes de cuisine littéraires

Dans ce goût-là : 39 recettes de cuisine littéraires

Auteur : Elodie Alice Rousseau

Éditeur : Cambourakis

Ce livre de recettes de cuisine (entrées, plats et desserts) joue sur les codes de la littérature. Ainsi, la salade d'aubergines est un poème en alexandrins, le radis noir à la croque prend la forme d'un haïku et le foie gras poêlé marque le début d'une enquête policière. ©Electre 2024
14,00 €
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