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Cosmologie culinaire

Éditeur : O. Jacob
Les auteurs, tous deux originaires du Gers, astrophysicien au CEA et chef étoilé, mêlent leurs disciplines, la cosmologie et la cuisine, dans une histoire de la matière dont elles constituent les deux extrémités. Avec des recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2019
21,90 €
Disponible

Conserves, bocaux et confitures de nos grand-mères

Éditeur : Ouest-France
Un almanach de cuisine à l’ancienne pour, semaine après semaine, profiter des fruits de saison en préparant confitures, bocaux, sirops, liqueurs, etc. Les recettes sont accompagnées d’astuces et d'anecdotes. ©Electre 2019
8,00 €
Indisponible

Brèves du Gers

Éditeur : Edicité
Sous forme de brèves, l'auteur propose une histoire de la région à travers ses personnages célèbres ou moins célèbres, ses dictons, sa gastronomie, ses infrastructures, etc. ©Electre 2019
15,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Recettes de Gascogne

Éditeur : Ed. du Laquet
Un florilège de recettes paysannes, mais aussi l'audace de grands chefs gascons dont l'innovation et la mémoire font goûter cette région de l'intérieur. ©Electre 2019
19,82 €
Expedié sous 10 à 15 j.

1 canard, 2 Daguin : recettes et dialogue autour du canard

Éditeur : Sud-Ouest
Deux cuisiniers, père et fils, illustrent deux conceptions de la cuisine : pour chaque partie du canard, André propose des mets 80% animal et 20% végétal, et Arnaud, l'inverse. ©Electre 2019
9,90 €
Disponible

Armagnac : la plus vieille eau-de-vie de France

Éditeur : Privat SAS
La dégustation de l'armagnac est un art qui s'exprime à travers les paroles du viticulteur, du distillateur, du tonnelier, du maître de chai, et des gastronomes. L'ouvrage retrace l'histoire de cette eau-de-vie gasconne dont les arômes sont révélateurs d'itinéraires ...
29,95 €
Indisponible

De l'assiette aux champs

Ce rapport examine les moyens de préserver la qualité du patrimoine culinaire français, et propose d'accorder la priorité au produit en encourageant les productions agricoles de qualité, en réhabilitant la cuisine familiale et les produits de saison, en préservant le...
21,50 €
Indisponible

Je pense, donc je cuis : portraits & anecdotes

Éditeur : Sud-Ouest
A. Daguin raconte sa vie de chef et d'ambassadeur de la cuisine française, et plus particulièrement gasconne, celle de sa famille et des anecdotes concernant les nombreuses rencontres avec les clients connus et moins connus de son restaurant l'Hôtel de France à Auch....
16,50 €
Indisponible

L'Armagnac

Auteur : Henri Dufor
Éditeur : Nathan
Présent et passé, cette eau-de-vie permet aux vivants de goûter ce que leurs ancêtres ont fait pour eux. En Armagnac, le grand-père distille pour que le petit-fils déguste, et ce grand-père goûte ce que son propre grand-père avait fait pour lui. ©Electre 2019
25,76 €
Indisponible

La cuisine du canard : recettes de canards domestiques et sauvages (les canards pas les recettes)

Auteur : Alain Pujol
Éditeur : Sud-Ouest
Après avoir présenté les différentes espèces de canards, l'ouvrage propose 46 recettes françaises pour apprendre à les cuisiner de différentes manières : rôti, braisé, en salmis, au riz, etc. ©Electre 2019
9,90 €
Indisponible

Le Nouveau cuisinier gascon

Éditeur : Stock
22,11 €
Indisponible

Pentecôtavic ou autre feria : cuisine pour 32, 40 à la rigueur

Éditeur : Cairn
32 recettes du sud de la France pour accueillir un groupe de trente-deux à quarante personnes comme cela arrive lors des veilles de Feria. Avec des conseils sur les vins pour accompagner les plats. ©Electre 2019
15,22 €
Indisponible

Toulouse-Lautrec : les plaisirs d'un gourmand

Éditeur : Scala
Une biographie gourmande du peintre. Nous invite aux réjouissances d'un peintre gourmand, aussi talentueux pour son coup de pinceau que pour son coup de fourchette. Plus de cent recettes, interprétées ou inventées par le grand chef André Daguin. Les photographies de ...
36,59 €
Indisponible
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