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Livres Beaux livres de gastronomie
Éditeur(s) :
Favre
Le chef du Pérolles, à Fribourg, présente sa cuisine : assortiment de cuillères cocktail, pyramide à la mouse d'asperges et morilles fraîches, variation de foie gras de canard au chutney d'abricot du Valais, soupe de chalet, gnocchi de pomme de terre et asperges de C...
39,55 €
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Éditeur(s) :
Favre
Présentation de la cuisine raffinée de Didier de Courten, qui éblouit par ses créations originales. A travers une centaine de plats, ce sont plus de 400 recettes que le grand chef nous fait découvrir. Certains plats peuvent paraître sophistiqués ou compliqués mais il...
53,70 €
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Éditeur(s) :
Favre
La découverte de la gastronomie vitenamienne présente 90 recettes typiques à réaliser chez soi. ©Electre 2025
39,55 €
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Éditeur(s) :
Favre
Né en Normandie, G. Rabaey exerce ses talents de cuisinier en Suisse depuis une trentaine d'années. Souvent récompensé (trois toiles dans le Guide Michelin, quatre toques dans le Gault-Millau, etc.), ce spécialiste de la miniaturisation livre ici 150 recettes raffiné...
40,55 €
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Éditeur(s) :
Favre
Retrace l'histoire des célèbres restaurants du grand chef étoilé Edgard Bovier, à Lausanne. Inauguré en 1915, le Lausanne palace est une véritable institution. Aujourd'hui, 3 restaurants forment le groupe Edgard Palace : la Brasserie du Grand-Chêne, le restaurant Côt...
49,70 €
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Éditeur(s) :
Favre
La cuisine telle que la conçoit la famille Ravet, qui tient l'enseigne de L'Ermitage à Vufflens-le-Château, en Suisse. ©Electre 2025
30,00 €
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Éditeur(s) :
Favre
Le chef présente une série de recettes à réaliser au fil des saisons démontrant que cuisine allégée peut rimer avec gastronominie et santé. ©Electre 2025
37,00 €
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Éditeur(s) :
Favre
Les poissons des lacs ou des rivières peuvent inspirer des recettes originales : filet de sandre sur un lit de roquette, gratin de féra aux herbes potagères, terrine d'omble chevalier aux asperges vertes et tomate. Une dizaine de chefs font partager leurs secrets de ...
44,60 €
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