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Quid du Gluten ?

Publié le 19/05/2014
Éviter de consommer du gluten permettrait, entre autres, d'être en meilleure forme physique et morale, de perdre du poids, d'avoir une meilleure digestion...

Pour certaines personnes, celles qui sont intolérantes, le gluten est synonyme de réelles souffrances et maux en tous genres. D'autres en ont fait un mode de vie.
Il est donc devenu difficile de faire la part des choses entre effet de mode et nécessité médicale.

Quels sont les symptômes d'une allergie au gluten ? Pourquoi le gluten cause-t-il autant de dégâts ? Comment éviter d'en consommer ? Quelles sont les nouvelles habitudes alimentaires à mettre en place ? Est-il intéressant pour un non-intolérant de suivre un régime sans gluten ?

Voici dans un premier temps quelques références qui répondront à toutes ces questions d'ordre théorique. Suivent des livres de cuisine qui abordent le sujet de manière plus pratique, en proposant des recettes.


Visuel : © nikolae - Fotolia.com

Intolérance au gluten, pourquoi et comment vivre avec ?

Recettes sans gluten

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