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Du nouveau sur le vin

Publié le 10/06/2011


France, ton vin est dans le rouge

Auteur : Christophe Juarez

Éditeur : Ed. Nouvelles François Bourin

Une analyse de la situation des vins français confrontés à une forte concurrence qui provoquerait leur disparition sur les marchés internationaux. Le complexité de l'offre, composée de 450 appellations et 150 indications géographiques différentes, pourrait notamment être à l'origine de ces difficultés. Des solutions sont ainsi proposées sous le nom des douze travaux de Bacchus. ©Electre 2016;
20,00 €
Article indisponible

Dictionnaire philosophique et subtil du vin

Auteur : Thierry Tahon

Éditeur : Milan

Est proposée une réflexion philosophique autour des concepts incontournables du vin : D comme dégustation, F comme fermentation, T comme terroir... ; et d'autres, plus inattendus : A comme attente, R comme raison, S comme silence... ©Electre 2016;
15,00 €
Article indisponible

La vigne et le vin : cent mots

Auteur : Sylvie Reboul

Éditeur : le Polygraphe

Ce guide aide à connaître les différentes étapes de la fabrication du vin, de la plantation des vignes à la dégustation. Il décrit les notions techniques dans un langage simple, évoque les régions viticoles et les appellations d'origine contrôlée et donne des conseils pour la consommation du vin : température de service, conditions de conservation des bouteilles, influence des millésimes. ©Elec...;
8,00 €
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Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite

Auteur : Charles Cocks

Éditeur : Féret

Une partie permet de comprendre les us et coutumes de cette période, les cépages utilisés dans le vignoble bordelais. Elle donne une vision de la production avant la mise en place des premières délimitations juridiques en 1910. Cette édition comporte également un inventaire des propriétés, les crus et marques. ©Electre 2016;
60,00 €
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Carnet de dégustation

Auteur : Philippe Faure-Brac

Éditeur : EPA

Ce carnet à élastique se compose d'une centaine de doubles pages à remplir. Chacune est consacrée à une dégustation guidée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992. ©Electre 2016;
11,90 €
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Entre les vignes : récits, rencontres et réflexions autour du vin

Auteur : Jacques Orhon

Éditeur : HOMME (DE L')

Depuis un demi-siècle, Jacques Orhon n'a cessé de cheminer entre les vignes. Dans ce livre, il raconte les expériences uniques qu'il a vécues et les rencontres marquantes qui ont renforcé chaque fois sa passion du vin. L'auteur sommelier nous emmène de son coin de France où il est né jusqu'à Moscou, Tokyo, en s'arrêtant au Portugal, en Autriche, en Argentine, en Nouvelle-Zélande… Au fil de ces ...;
22,00 €
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Guide pratique de la dégustation : l'examen sensoriel, du raisin à la vente

Auteur : Maurice Chassin

Éditeur : Dunod

Ce guide dresse un panorama des techniques existantes de dégustation à chaque étape de l'élaboration des vins. Il donne aussi des informations sur les bases physiologiques et comportementales du dégustateur. ©Electre 2016;
25,40 €
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Les hommes de la vigne et du vin : figures célèbres et acteurs méconnus

Éditeur : CTHS

Les parcours de différents acteurs ayant dynamisé la filière agricole à travers l'histoire sont exposés. Certains ont amélioré la qualité du vin, d'autres éradiqué les menaces pesant périodiquement sur les vignes et le vin (le baron Thenard et Georges Portmann par exemple). ©Electre 2016;
20,00 €
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Pascal Ribéreau-Gayon raconte l'oenologie à Bordeaux

Auteur : Pascal Ribéreau-Gayon

Éditeur : Dunod

L'auteur, oenologue réputé, retrace ici la création, l'évolution, la recherche et l'enseignement de l'oenologie à Bordeaux depuis 1850. Ce témoignage historique est complété par l'analyse du rôle et des mécanismes de la recherche dans l'amélioration de la qualité et de la typicité des vins. ©Electre 2016;
37,60 €
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