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Livres Philippe Meyzie
Le goût des îles sur les tables des Lumières ou L'exotisme culinaire dans la France du XVIIIe siècle
Éditeur(s) :
La Geste
Une histoire de l'influence des produits alimentaires cultivés dans les Antilles sur la culture de table française. En se penchant notamment sur l'exploitation et le commerce du sucre et du café, l'auteur montre comment les choix politiques des puissances coloniales ...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Presses universitaires de Rennes
L'auteur aborde les sources d'approvisionnement, le matériel de cuisine et les métiers de bouche, les menus et les dépenses alimentaires des habitants du Sud-Ouest aquitain aux XVIIIe et XIXe siècles. Il s'inscrit en faux contre l'idée de traditions gastronomiques im...
22,00 €
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Éditeur(s) :
Champ Vallon
Une exploration de l'histoire des marchés alimentaires français entre la fin du XVIIe et le début du XIXe siècle. L'auteur s'intéresse particulièrement au concept d'appellation d'origine des produits, corollaire de la réputation des aliments. Il met également en avan...
26,00 €
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Éditeur(s) :
Presses universitaires du Septentrion
Partant d'une étude des productions alimentaires, du marché du luxe ou encore des fournitures de la marine, les contributeurs de cet ouvrage interrogent les mécanismes d'identification des produits et de reconnaissance de leurs qualités intrinsèques. Ce faisant, ils ...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais
Presses universitaires François-Rabelais
Une étude sur le rôle central de la ville dans la valorisation des produits du terroir. Ces contributions d'historiens, de géographes, d'anthropologues et de spécialistes du cinéma ou des musées étudient la participation des villes et de leurs acteurs à l'émergence d...
19,00 €
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Éditeur(s) :
Mines de rien
Chacun des 30 célèbres personnages de l'histoire de France est associé à sa recette préférée : les brochettes de viande de Charlemagne, la soupe de Jeanne d'Arc, le chocolat chaud de Louis XV, etc. Des commentaires sur les habitudes alimentaires de chaque époque comp...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Sorbonne Université Presses
28 historiens spécialistes en histoire maritime s'interrogent sur les moyens mis en oeuvre par les villes portuaires européennes pour subvenir à leurs besoins et satisfaire aux impératifs de leurs activités : alimentation, industrie portuaire, science militaire, etc....
27,00 €
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Éditeur(s) :
PIE-Peter Lang
Etudes pluridisciplinaires consacrées au succès, au déclin, aux relances ou encore à la patrimonialisation des produits alimentaires en Europe et en Amérique. Des études de cas portant, par exemple, sur la réglisse de Bourgueil, les marsouins et les dauphins comme me...
58,29 €
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Éditeur(s) :
Presses universitaires de Bordeaux
Au sommaire notamment : A la recherche du goût dans les sources littéraires du siècle des Lumières (M. Figeac) ; La gourmandise des Lumières : un art de la bouche (A. Gaillard) ; Peut-on manger avec plaisir et sans péché ? La gourmandise dans les sermons catholiques ...
22,00 €
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Éditeur(s) :
Armand Colin
Synthèse sur l'histoire de l'alimentation du XVIe au milieu du XIXe siècle, placée au coeur des problématiques de l'histoire économique, sociale, culturelle et politique. Comprend des informations historiographiques, des orientations méthodologiques et des pistes de ...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Armand Colin
Etudes sur l'organisation matérielle des déplacements des ambassadeurs aux XVIIe et XVIIIe siècles : des véhicules utilisés aux troupes mobilisées, du cérémonial aux enjeux diplomatiques. L'organisation logistique de ces voyages princiers fait l'objet d'une attention...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Féret
Histoire des coutumes gastronomiques des régions françaises dans le contexte diplomatique et politique à travers des archives allant du XIVe au XXe siècle. ©Electre 2025
39,00 €
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