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Suggestions littéraires
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A table dans les Landes
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes traditionnelles mettant en valeur les produits qui font l'âme de la cuisine landaise, tels que le boeuf de Chalosse, le cochon noir gascon, le foie gras ou les volailles : soupe de boudin, velouté d'asperges, blanquette de girolles, cassolle d'anguilles, foi...
9,90 €
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Séville : Andalousie, amoureuse tragédie
Éditeur(s): Nevicata
Ni guide ni roman, cet essai célèbre l'âme de la capitale andalouse, des faubourgs de Triana aux arènes de la Maestranza. Il est suivi d'entretiens avec un historien spécialiste de l'Espagne, un chef cuisinier et un philosophe passionné de corrida. ©Electre 2024
9,00 €
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La cuisine landaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
50 recettes pour découvrir la cuisine du chef F. Dubern, installé dans les Landes : salmis du paloumayre, ripaille de novembre, pot-au-feu à la moelle, pastis landais, pain perdu aux noix et raisins, etc. ©Electre 2024
2,00 €
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La cuisine landaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Plus de 50 recettes pour découvrir la cuisine du chef F. Dubern installé dans les Landes : salmis du paloumayre, ripaille de novembre, pot-au-feu à la moelle, pastis landais, pain perdu aux noix et raisons... ©Electre 2024
3,90 €
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Si le vin m'était conté : chroniques vineuses impertinentes
Éditeur(s): Libre & Solidaire
Un dictionnaire sur l'univers du vin associant informations et humour. L'auteur y démonte certaines idées reçues et rappelle la vraie signification de certains mots employés parfois à tort. Il aborde le vin, la viticulture et le commerce viticole sans les sacraliser ...
18,90 €
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Les recettes de Babette : la cuisine antillaise en 4 volumes. Vol. 3
Éditeur(s): D. Carpentier
E. de Rozières, chef cuisinier et spécialiste de la cuisine antillaise, propose une cinquantaine de recettes traditionnelles (soupes, entrées, viandes et volailles, poissons, desserts, sauces et condiments, légumes et boissons), donne des conseils pour choisir les pr...
12,15 €
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Les recettes de Babette : la cuisine antillaise en 4 volumes. Vol. 2
Éditeur(s): D. Carpentier
E. de Rozières, chef cuisinier et spécialiste de la cuisine antillaise, propose une cinquantaine de recettes traditionnelles (soupes, entrées, viandes et volailles, poissons, desserts, sauces et condiments, légumes et boissons), donne des conseils pour choisir les pr...
12,15 €
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Festin de marques : carnet de pub et de cuisine d'une délicieuse anthropophage
Éditeur(s): LPM
Les nourritures, aussi terrestres soient-elles, ne sauraient exister sans le tour de main de ces fameux cuisiniers publicitaires qui concoctent dans l'arrière-cuisine de leurs agences d'éblouissantes recettes. L'auteur fait partager sa poésie loufoque, son amour de l...
18,25 €
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Cuisine de feria : à Dax ou bien ailleurs... : Pierrot, piano, toro et le quatrième tercio de Jeannette
Éditeur(s): Cairn
Des recettes issues des traditions landaise et taurine, associées à des vins provenant de la propre cave de l'auteur. ©Electre 2024
5,00 €
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Ma cuisine : des Landes au Carré des Feuillants
Éditeur(s): Albin Michel
Le chef cuisinier du Carré des Feuillants (Paris, 1er arrondissement) propose 160 recettes originales ou issues de la tradition ou encore inspirées de son enfance dans les Landes. Chaque recette est précédée d'un court texte qui raconte l'origine du plat ou du produi...
22,90 €
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Mes chèvres : élevage & recettes : 16 chefs cuisinent les produits d'exception d'une femme artisan en Périgord
Éditeur(s): Sud-Ouest
Cet ouvrage propose de découvrir la ferme du Chatain en Périgord et son élevage biologique de chèvres anglo-nubiennes notamment, ainsi qu'une trentaine de recettes de chefs parisiens et du Sud-Ouest mettant en valeur les produits artisanaux de la ferme : fromages, ya...
20,00 €
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Le pacherenc du Vic-Bilh
Éditeur(s): les Quatre Chemins
Ce guide culinaire retrace l'histoire du pacherenc du Vic-Bilh, vignoble planté aux confins du Gers et du Béarn, et propose des recettes de terroir, comme la cocotte de foie gras de canard et chasselas, les croquants aux figues rôties aux noix, ou les huîtres en crép...
9,05 €
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Alain Dutournier : toque y toque
Éditeur(s): Gascogne
Le chef revient sur ses deux passions : la cuisine et la corrida, qu'il a su mêler au sein de son art culinaire. ©Electre 2024
14,00 €
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