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Livres
Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une cent...
18,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Les produits et les recettes de la région, suivis d'un guide d'adresses. ©Electre 2025
18,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir divers : bois d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignam...
22,40 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
De leur histoire à leur production actuelle, une cinquantaine de produits typiques sont présentés (avec adresses des lieux de vente) : fraise de Woippy, andouille du Val-d'Ajol, dragée de Verdun, mirabelle, bière blonde, cancoillotte, madeleine de Commercy, vins de c...
18,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
La pluralité culturelle de ce pays sud-américain a doté sa cuisine d'une étonnante variété. Ce guide décrit les produits et les recettes et donne des adresses utiles. ©Electre 2025
23,20 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2025
21,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Emmental, comté, saucisse de Morteau et de Montbéliard, miel, anis de Pontarlier, les produits de la Franche-Comté sont ceux d'une région de forêts, de montagnes, de lacs et d'eaux vives. Recueil d'une cinquantaine de recettes. ©Electre 2025
18,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Une centaine de produits répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours. On y trouvera aussi une soixantaine de recettes régionales traditionnelles ou réinventées. ©Electre 2025
20,15 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
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A l'heure de la banalisation du goût, un guide pour retrouver la qualité des produits régionaux et le savoir-faire des artisans. ©Electre 2025
24,75 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Calisson d'Aix, huile d'olive de la vallée des Baux, tilleul de Carpentras... : cent produits répertoriés, qui ont inspiré les restaurateurs régionaux comme les recettes traditionnelles, font l'objet d'un descriptif historique et économique. ©Electre 2025
23,20 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2025
20,15 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Les produits et les recettes suivis d'un guide des adresses. ©Electre 2025
21,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2025
21,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2025
18,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. ©Electre 2025
22,40 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Plus de 80 produits sont ici répertoriés, décrits et racontés à travers de nombreuses anecdotes. ©Electre 2025
18,60 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
74 produits traditionnels et de fabrication artisanale sont répertoriés et font l'objet d'une fiche rangée selon différentes catégories : bière, charcuterie, produits de la mer. Un guide d'adresses permet de se procurer ces produits. ©Electre 2025
20,15 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
De leur histoire à leur production actuelle, une cinquantaine de produits typiques sont présentés (avec adresses des lieux de vente) : boissons et spiritueux, poissons, viandes, cassoulet, miels, fromages, pâtisseries... Les notices sur les produits sont suivies de r...
22,40 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Sélection de 68 sites permanents de production gastronomique et de 32 sites éphémères (fêtes, marchés, foires), classés par régions. Déscription des produits et renseignements pratiques. ©Electre 2025
19,30 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
L'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et la Nièvre forment la région de Bourgogne dont le patrimoine culinaire est l'un des plus riches de France. ©Electre 2025
20,15 €
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Éditeur(s) :
Albin Michel
Conseil national des arts culinaires
Conseil national des arts culinaires
Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels. 47 recettes sont expliquées par Céline Vence. ©Electre 2025
20,15 €
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