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Le goût des îles sur les tables des Lumières ou L'exotisme culinaire dans la France du XVIIIe siècle

Auteur : Erick Noël
Éditeur(s): La Geste
Une histoire de l'influence des produits alimentaires cultivés dans les Antilles sur la culture de table française. En se penchant notamment sur l'exploitation et le commerce du sucre et du café, l'auteur montre comment les choix politiques des puissances coloniales ...
20,00 €
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Réputation et marché : produits, origines et marques : perspectives historiques

Éditeur(s): Presses universitaires du Septentrion
Partant d'une étude des productions alimentaires, du marché du luxe ou encore des fournitures de la marine, les contributeurs de cet ouvrage interrogent les mécanismes d'identification des produits et de reconnaissance de leurs qualités intrinsèques. Ce faisant, ils ...
25,00 €
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La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales (1700-1850)

Éditeur(s): Presses universitaires de Rennes
L'auteur aborde les sources d'approvisionnement, le matériel de cuisine et les métiers de bouche, les menus et les dépenses alimentaires des habitants du Sud-Ouest aquitain aux XVIIIe et XIXe siècles. Il s'inscrit en faux contre l'idée de traditions gastronomiques im...
22,00 €
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L'approvisionnement des villes portuaires en Europe du XVIe siècle à nos jours

Éditeur(s): Sorbonne Université Presses
28 historiens spécialistes en histoire maritime s'interrogent sur les moyens mis en oeuvre par les villes portuaires européennes pour subvenir à leurs besoins et satisfaire aux impératifs de leurs activités : alimentation, industrie portuaire, science militaire, etc....
27,00 €
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Les produits du terroir : l'empreinte de la ville

Éditeur(s): Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais
Une étude sur le rôle central de la ville dans la valorisation des produits du terroir. Ces contributions d'historiens, de géographes, d'anthropologues et de spécialistes du cinéma ou des musées étudient la participation des villes et de leurs acteurs à l'émergence d...
19,00 €
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Des plats, des hommes : dans l'histoire de France : 30 personnages, 30 histoires, 30 recettes

Éditeur(s): Mines de rien
Chacun des 30 célèbres personnages de l'histoire de France est associé à sa recette préférée : les brochettes de viande de Charlemagne, la soupe de Jeanne d'Arc, le chocolat chaud de Louis XV, etc. Des commentaires sur les habitudes alimentaires de chaque époque comp...
20,00 €
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Des produits, entre déclin et renaissance : XVIe-XXIe siècles

Éditeur(s): PIE-Peter Lang
Etudes pluridisciplinaires consacrées au succès, au déclin, aux relances ou encore à la patrimonialisation des produits alimentaires en Europe et en Amérique. Des études de cas portant, par exemple, sur la réglisse de Bourgueil, les marsouins et les dauphins comme me...
58,29 €
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Lumières, n° 11. La gourmandise entre péché et plaisir

Éditeur(s): Presses universitaires de Bordeaux
Au sommaire notamment : A la recherche du goût dans les sources littéraires du siècle des Lumières (M. Figeac) ; La gourmandise des Lumières : un art de la bouche (A. Gaillard) ; Peut-on manger avec plaisir et sans péché ? La gourmandise dans les sermons catholiques ...
22,00 €
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L'alimentation en Europe à l'époque moderne : manger et boire, XVIe s.-XIXe s.

Éditeur(s): Armand Colin
Synthèse sur l'histoire de l'alimentation du XVIe au milieu du XIXe siècle, placée au coeur des problématiques de l'histoire économique, sociale, culturelle et politique. Comprend des informations historiographiques, des orientations méthodologiques et des pistes de ...
33,00 €
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L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)

Éditeur(s): Champ Vallon
Une exploration de l'histoire des marchés alimentaires français entre la fin du XVIIe et le début du XIXe siècle. L'auteur s'intéresse particulièrement au concept d'appellation d'origine des produits, corollaire de la réputation des aliments. Il met également en avan...
26,00 €
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Histoire, économie & société, n° 1 (2018). Trains et équipages : les déplacements diplomatiques en Europe : XVIIe-XVIIIe siècles

Éditeur(s): Armand Colin
Etudes sur l'organisation matérielle des déplacements des ambassadeurs aux XVIIe et XVIIIe siècles : des véhicules utilisés aux troupes mobilisées, du cérémonial aux enjeux diplomatiques. L'organisation logistique de ces voyages princiers fait l'objet d'une attention...
18,00 €
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Banquets, gastronomie et politique dans les villes de province : XIVe-XXe siècle

Éditeur(s): Féret
Histoire des coutumes gastronomiques des régions françaises dans le contexte diplomatique et politique à travers des archives allant du XIVe au XXe siècle. ©Electre 2024
39,00 €
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