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Livres Laurent Dupont
Éditeur(s) :
la Fabrique de l'Epure
Un portrait du chef gastronomique Jérémy Galvan, qui a construit son univers culinaire dans la région lyonnaise autour des quatre éléments. Avec 25 recettes emblématiques. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Un guide thématique à travers le territoire français qui met à l'honneur les cinquante meilleures adresses de pâtissiers ainsi que cent recettes représentatives des traditions et des créations régionales. ©Electre 2025
39,00 €
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Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Cent recettes de pâtissiers, déjà célèbres ou issus de la nouvelle génération, qui mettent à l'honneur la pâtisserie française, des grands classiques aux propositions revisitées, en passant par les viennoiseries, les gâteaux de voyage, les biscuits et les confiseries...
39,00 €
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Éditeur(s) :
la Fabrique de l'Epure
Histoire des huîtres depuis le captage du naissain jusqu'à leur dégustation au naturel ou cuisinées. Complétée d'une trentaine de recettes et de témoignages de personnalités attachées à l'excellence du Prat-ar-Coum, une entreprise familiale d'ostréiculteurs, fondée e...
22,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Le portrait de ce chef doublement étoilé installé à Noirmoutier-en-l'Ile, complété par une trentaine de recettes qui ont contribué à la renommée de sa table. Alexandre Couillon a été élu cuisinier de l'année 2017 par Gault & Millau. ©Electre 2025
42,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de l'Epure
Plus de 150 recettes proposées à la Ruchotte, la ferme auberge de F. Ménager, située en Bourgogne : bisque d'écrevisses, raviole de volaille, grenouilles en persillade, gratin de citrouille, entre autres. Elles sont précédées d'un cahier de récits dans lequel J. Dura...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Keribus
46 chefs présentent un outil de cuisine auquel ils sont attachés. Pour chacun d'entre eux, un texte rédigé par le chef et une photographie présentent l'objet. ©Electre 2025
29,90 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Marc Haeberlin appartient à la quatrième génération de cuisiniers de l'Auberge de l'Ill, qui existe depuis le XIXe siècle. S'inscrivant dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Paul Bocuse, Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre ou encore Gasto...
45,00 €
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