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Livres Balanger, Christiane
Éditeur(s) :
BPI
Le programme de la formation par alternance du BEP-CEP cuisine, restauration, hébergement. ©Electre 2025
13,50 €
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Éditeur(s) :
BPI
Version numérique du manuel de l'élève, avec des notions supplémentaires pour illustrer le cours et le corrigé des exercices. ©Electre 2025
17,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Le programme de gestion, avec une présentation des connaissances puis des exercices pour en maîtriser le fonctionnement. ©Electre 2025
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Cahier d'exercices sur l'entreprise hôtelière, le droit usuel, le droit social, les institutions judiciaires, l'initiation économique et les éléments comptables. ©Electre 2025
20,40 €
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Éditeur(s) :
BPI
Le programme de gestion appliquée, réparti sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration ainsi que la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes. Chaque dossier propose des cours construits à partir de...
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Deux dossiers proposant un cours et des exercices sur les savoirs à acquérir en gestion de l'entreprise : la comptabilité de l'entreprise hôtelière et le salarié dans l'entreprise. ©Electre 2025
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Contient des exercices sur la vie des entreprises dans leur environnement juridique, économique, commercial et social. ©Electre 2025
16,10 €
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Éditeur(s) :
BPI
Des cours et des exercices couvrant tous les aspects de la vie de l'entreprise : environnements juridique, économique, commercial et social. ©Electre 2025
17,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Le programme est réparti en quatre dossiers : les entreprises, l'environnement juridique de l'entreprise, la communication dans l'entreprise, les besoins d'approvisionnement. Chaque dossier propose des cours construits à partir de situations pratiques et des exercice...
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Les corrigés de nombreux exercices pour contrôler la connaissance du programme BEP-CAP de cuisine, restauration et hébergement. ©Electre 2025
4,57 €
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Éditeur(s) :
BPI
L'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière. ©Electre 2025
16,01 €
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Éditeur(s) :
BPI
Le programme de gestion appliquée est réparti en quatre dossiers : l'acquisition et la gestion des moyens de production, le contrôle des performances d'un restaurant, le contrôle de ses coûts et la formation. Chaque dossier propose des cours construits à partir de si...
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Version numérique du manuel destiné au professeur, contenant les corrigés des exercices et les activités. ©Electre 2025
13,80 €
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Éditeur(s) :
BPI
Destination aux professeurs, cet ouvrage propose les réponses aux exercices du manuel de l'élève. ©Electre 2025
13,80 €
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Éditeur(s) :
BPI
Ce manuel expose les savoirs en gestion appliquée de terminale professionnelle, répartis en 4 thèmes : acquisition et gestion des moyens de production, contrôle des performances d'un restaurant, contrôle des coûts principaux de l'établissement et formation. ©Electre ...
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Six dossiers proposant un cours et des exercices traitent l'ensemble des savoirs en gestion au programme du bac pro restauration : connaissance de l'entreprise et de son environnement, création et reprise de l'entreprise hôtelière, initiation juridique, les responsab...
21,60 €
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Éditeur(s) :
BPI
Les cours présentés dans ce livre exposent des objectifs pédagogiques. Chaque objectif décrit la capacité des apprenants à acquérir les connaissances correspondantes. Les tests sont proposés à la fin de chaque chapitre contiennent des questions directement issues des...
13,80 €
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Éditeur(s) :
BPI
L'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière. ©Electre 2025
7,62 €
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