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Livres François Mailhes
Éditeur(s) :
Glénat
60 recettes simples à réaliser, que les deux chefs proposent dans leurs six brasseries et restaurants lyonnais. Chacun de ces établissements propose une cuisine différente : traditionnelle, méditerranéenne, lyonnaise, des îles, etc. ©Electre 2025
25,00 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
La cuisine de Lyon, ville célèbre pour sa gastronomie, à travers des recettes bon marché et simples à réaliser. ©Electre 2025
5,60 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
A Lyon, la cuisine est considérée comme une pratique culturelle, indissociable du patrimoine, des racines populaires de la ville et des terroirs alentour. La grande cuisine bourgeoise, incarnée par P. Bocuse, a évolué vers une gastronomie plus internationale, et la c...
7,50 €
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Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Recettes d'entrées, de plats et de desserts traditionnels lyonnais : quenelles lyonnaises, gratin de cardons à la moelle, poulet aux écrevisses, cervelle de canut, tarte à la praline, etc. ©Electre 2025
7,90 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Cet établissement appartient désormais au patrimoine de Lyon. Pour ses 40 ans, son chef livre 40 recettes typiques de la cuisine de bistrot. ©Electre 2025
29,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. X. Lejeune
Présente 60 recettes élaborées, mais simples dans leur réalisation, de C. Têtedoie dont la cuisine s'appuie sur la tradition gastronomique lyonnaise. ©Electre 2025
29,90 €
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Éditeur(s) :
S. Bachès
Conseils et astuces pour maîtriser les techniques du confit, accompagnés de recettes sucrées et salées : gigot de 12 heures, citrons confits, tian de légumes, etc. ©Electre 2025
16,50 €
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Éditeur(s) :
Glénat
Soixante recettes du chef Christian Têtedoie, qu'il propose depuis quinze ans dans son restaurant de Lyon. Sa cuisine est inspirée par la nature et privilégie la fraîcheur dans l'assiette. C. Têtedoie est maître cuisinier de France depuis 1998. ©Electre 2025
25,50 €
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Éditeur(s) :
S. Bachès
55 recettes salées et sucrées à réaliser à la plancha : agneau en marinade, brochettes de boeuf à la hongroise, cubes d'espadon, chipolatas au miel, nectarines caramélisées etc. ©Electre 2025
16,50 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Poutan
Un recueil d'informations variées, étonnantes ou banales, sur Lyon et les Lyonnais, de la véritable histoire des papillotes au nombre de marches des escaliers de la Croix-Rousse et de Fourvière, en passant par l'adresse de la dernière ferme de la ville. ©Electre 2025
12,00 €
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Éditeur(s) :
S. Bachès
Des recettes de cuisine typiques pour accompagner les jeux de pétanque : petit salé aux lentilles, tortilla, moules au pastis, gâteau au chocolat et au caramel, etc. ©Electre 2025
16,50 €
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Éditeur(s) :
S. Bachès
Dans la tradition des Templiers, un carnet de recettes à partir des produits du terroir de l'Aude. ©Electre 2025
9,90 €
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