Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1

Tians

Éditeur(s): les Ed. culinaires
A l'origine plat provençal en terre cuite, le tian désigne par extension le mets provençal gratiné dans lequel les ingrédients sont associés par couches successives. 11 recettes inspirées du tian sont ici illustrées pas à pas, pour découvrir les combinaisons possible...
10,00 €
Chargement...

Gâteaux US

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour apprendre à réaliser ces desserts incontournables qui ont traversé l'Atlantique : cookies, brownies et muffins, cheesecake, apple pie, buns, donuts. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Minute sucrée

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour apprendre des recettes sucrées à la Cocotte-Minute : confiture de lait, confiture d'agrumes, compotes de prunes, papillotes de fruits, moelleux au chocolat... ©Electre 2023
4,00 €
Chargement...

Foie gras

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Présentation pas à pas de la préparation et de la cuisson du foie gras et des idées pour différentes déclinaisons de la recette de base. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Cabillaud

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour apprendre tous les modes de cuisson du cabillaud (appelé morue s'il est salé ou séché) avec les techniques et des recettes illustrées pas à pas : cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote, en brandade ou à la vapeur. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

3 chocolats

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Recettes filmées autour du chocolat. Pour réaliser divers gâteaux, comme le fondant aux 3 chocolats, une tarte croustillante ou une panacotta. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Pâte à choux

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour apprendre à réaliser les principales recettes à base de pâte à choux : religieuses, éclairs, profiteroles, saint-honoré, chouquettes, gougères, paris-brest, pets-de-nonne... ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Risotto

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Présentation pas à pas de la préparation du risotto et des idées pour différentes déclinaisons de la recette de base. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Agneau

Éditeur(s): les Ed. culinaires
10 recettes classiques sont illustrées pas à pas, avec une petite histoire, des conseils sur le choix des ingrédients, etc. Selle d'agneau farcie aux épinards, brochettes, carré d'agneau en croûte d'herbes, gigot et épaule rôtis, gigot de sept heures, tagine, curry, ...
10,00 €
Chargement...

Saumon

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Après une présentation du saumon et de sa découpe, présente divers modes de préparation (cru, mariné froid ou chaud, poêlé, grillé, papillote, vapeur) ainsi que des conseils pour décliner de nouvelles recettes. Avec les listes des courses des recettes à découper en f...
10,00 €
Chargement...

Cocottes classiques

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Quelques recettes traditionnelles françaises, d'un disciple de Ducasse, cuisinées avec la Cocotte-Minute. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Sushis

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Tous les secrets pour réussir des sushis de la préparation du wasabi ou du vinaigre pour le riz jusqu'à la cuisson du riz et la préparation de l'omelette. Présentation détaillée de la recette du sushi nigiri et de celle du sushi maki. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Pomme

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Après une petite histoire de la pomme, présente les bons outils pour la travailler, les variétés, les gestes techniques, puis des recettes de pomme crue, à la casserole et au four : pomme en gelée, compote de pommes, pommes poêlées, pomme d'amour... Avec les listes d...
10,00 €
Chargement...

Confiseries

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour apprendre à faire des confiseries : pastilles à la menthe, bonbons au citron, caramels au beurre salé, guimauves à la vanille... ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Cuisine du Sud facile : 15 recettes tout en images

Éditeur(s): les Ed. culinaires
15 recettes et techniques de cuisine provençale permettent de réaliser aïoli, tapenade, anchoïade, caviar d'aubergine, soupe au pistou, ratatouille, pissaladière, petits farcis, beignets de fleurs de courgettes, etc. ©Electre 2023
8,00 €
Chargement...

Macarons

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Présentation pas à pas de la préparation des macarons fourrés et des idées pour différentes déclinaisons de la recette de base. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Charlottes

Éditeur(s): les Ed. culinaires
9 recettes de charlottes avec tous les secrets nécessaires à leur réussite et des conseils pour préparer le sirop de base ou réaliser les biscuits à la cuillère. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Minute tendance

Éditeur(s): les Ed. culinaires
10 secrets et 12 recettes pour cuisiner avec une Cocotte-Minute des plats tels qu'un velouté de potiron, des gambas vapeur et bouillon épicé, un poulet au gingembre et quinoa, une lotte laquée ou une paella. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Couscous

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour maîtriser les bases de ce plat convivial : choisir les épices, préparer la semoule, couper le poulet, découvrir de nouvelles saveurs, les différentes associations, et toutes les astuces pour réussir la cuisson. ©Electre 2023
10,00 €
Chargement...

Coffret à cuisiner

Éditeur(s): les Ed. culinaires
Pour découvrir les bases de préparation du saumon, du fois gras et des macarons. Avec des recettes et des conseils. ©Electre 2023
30,00 €
Chargement...
1