Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1

La dégustation géo-sensorielle

Éditeur(s): Terre en vues
L'auteur veut réhabiliter les vins du terroir issus d'une viticulture respectueuse de la nature tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géo-sensorielle spécifique de...
15,00 €
Chargement...

Le monde du vin aujourd'hui

Éditeur(s): Terre en vues
Défenseur des vins du terroir et au naturel, l'auteur présente les différents types de vins : de terroirs, de cépages, fins, communs et technologiques. Il s'interroge sur les rapports conflictuels qui peuvent exister entre ces différents alcools. Il examine également...
20,00 €
Chargement...

Le goût retrouvé du vin de Bordeaux

Éditeur(s): Actes Sud
Un portrait du vigneron Loïc Pasquet et une présentation de ses expériences depuis 2006 dans la région des Graves pour retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant le phylloxéra, en choisissant des cépages anciens, en se passant de porte-greffe et en pratiquant la ...
21,00 €
Chargement...

La Bourgogne au XIXe siècle : guide des climats et crus de la Côte-d'Or

Éditeur(s): Terre en vues
Fondée sur des écrits de savants et érudits du XIXe siècle (J. Lavalle, A. Lavoisier ou D. Morelot), une synthèse sur les recherches et les réflexions menées alors pour défendre la viticulture de hauts lieux ou de vins fins, également appelée viticulture de climats e...
25,00 €
Chargement...

La mémoire du vin : entre héritage et transmission

Éditeur(s): Mareuil
Variations sur le vin et sa dimension culturelle : son lien à la terre, aux saisons et à l'ordre de la nature, mais également sa relation à l'histoire, à la géographie, à l'économie, à la politique, aux arts et à la religion chrétienne. ©Electre 2022
19,00 €
Chargement...

Le réveil des terroirs : défense et illustration des "climats" de Bourgogne

Éditeur(s): Ed. de Bourgogne
Jacky Rigaux, dégustateur et spécialiste des vins de Bourgogne, explique avec passion et clarté les spécificités des vignes et des pratiques viticoles bourguignonnes. ©Electre 2022
15,00 €
Chargement...

Ode aux grands vins de Bourgogne : Henri Jayer, vigneron à Vosne Romanée

Éditeur(s): Ed. de l'Armançon
Pendant plusieurs hivers, J. Rigaux a rencontré H. Jayer pour s'entretenir avec lui des grands bourgognes qu'il invite à déguster. Il s'agit ici d'une ode aux vins de Bourgogne tissée à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, l'élevage et la dégustat...
18,50 €
Chargement...

Pouilly-Fumé, jewel of the Loire Valley

Éditeur(s): Terre en vues
Découverte d'un vignoble appartenant au canton de Pouilly, qui a vu naître des crus issus du cépage sauvignon. L'ouvrage retrace son histoire ciselée par les traditions, offre le regard d'un géologue et présente les cépages sauvignon et chasselas, le travail du vigne...
34,00 €
Chargement...

Millésimes en Bourgogne 1846-2009

Éditeur(s): Terre en vues
La qualité des vins de Bourgogne dépend essentiellement du climat de l'année, d'où une grande variabilité des millésimes. Aussi J. Rigaux présente-t-il chaque millésime par ordre chronologique, de 1846 à 2009, avec l'aide de documents d'archives, des précieux carnets...
20,00 €
Chargement...

Le terroir & le vigneron

Éditeur(s): Terre en vues
Des vignerons invitent à découvrir leur métier, leur terroir, leur vignoble, en Alsace, à Bordeaux, en Bourgogne, dans la Loire, en Champagne ou à l'étranger. Ils défendent une viticulture traditionnelle et de qualité. ©Electre 2022
28,00 €
Chargement...

A tribute to the great wines of Burgundy : Henri Jayer, winemaker from Vosne-Romanée

Éditeur(s): Terre en vues
Présentation des sols, millésimes, vignobles, fermentations et dégustations des vins de la côte de Nuits, plus précisément ceux du terroir de Vosne-Romanée dont le vigneron Henri Jayer, né en 1922, s'est attaché à respecter traditions et valeurs. ©Electre 2022
25,00 €
Chargement...

Gevrey-Chambertin : la parole est aux terroirs

Éditeur(s): Ed. de l'Armançon
Chambertin Clos-de-Bèze, doyen des clos bourguignons, Chambertin son illustre voisin, Latricières qu'on appelait "Petite Merveille" au Moyen Age, Clos Saint-Jacques qui vit passer tant de pèlerins sur le chemin de Compostelle..., et les centaines d'autres "climats" q...
22,56 €
Chargement...

La Psychologie dans la formation

Éditeur(s): Hommes et perspectives
Passe en revue les différents modes d'intervention du psychologue dans la formation. Un manuel utile à tous ceux qui envisagent un métier dans la formation. ©Electre 2022
15,50 €
Chargement...

Gevrey-Chambertin, joyau des climats de Bourgogne

Éditeur(s): Terre en vues
Une présentation de l'histoire du terroir de Gevrey-Chambertin, de son vignoble, de ses grands crus, des appellations Gevrey-Chambertin et des usages gastronomiques de ce vin. ©Electre 2022
20,00 €
Chargement...

A hundred years of Burgundy vintages, 1917-2017

Éditeur(s): Terre en vues
Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1917. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime et d'une esquisse de classement pour la période concernée. ©Electre 2022
22,00 €
Chargement...

La dégustation géosensorielle

Éditeur(s): Terre en vues
L'auteur veut réhabiliter les vins du terroirs issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique ...
15,00 €
Chargement...

Patrimoine extraordinaire des vignobles de Bourgogne : histoires de vignerons

Auteur : Khiem Lé
Éditeur(s): éditions Christine Bonneton
L'histoire de seize domaines de Bourgogne, avec pour chacun une présentation des vignerons, des vins et une carte détaillée des terres. ©Electre 2022
19,90 €
Chargement...

Cent ans de millésimes en Bourgogne, 1917-2017

Éditeur(s): Terre en vues
Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1917. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime et d'une esquisse de classement pour la période concernée. ©Electre 2022
20,00 €
Chargement...

Geosensorial wine tasting : the art and manner of tasting wines of origin

Éditeur(s): Terre en vues
L'auteur veut réhabiliter les vins du terroir issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique d...
15,00 €
Chargement...

Pouilly-Fumé, perle de la Loire

Éditeur(s): Terre en vues
Découverte d'un vignoble appartenant au canton de Pouilly, qui a vu naître des crus issus du cépage sauvignon. L'ouvrage retrace son histoire ciselée par les traditions, offre le regard d'un géologue, présente les cépages sauvignon et chasselas, le travail du vignero...
34,00 €
Chargement...

Terroir & the winegrower

Éditeur(s): Terre en vues
Des vignerons invitent à découvrir leur métier, leur terroir, leur vignoble, en Alsace, à Bordeaux, en Bourgogne, dans la Loire, en Champagne ou à l'étranger. Ils défendent une viticulture traditionnelle et de qualité. ©Electre 2022
28,00 €
Chargement...

Gevrey-Chambertin, joyau du terroir

Auteur (photographe) : Christian Bon
Éditeur(s): Terre en vues
Découverte de l'histoire du terroir de Gevrey-Chambertin, de son vignoble, de ses grands crus, des appellations Gevrey-Chambertin et des usages de ce vin dans la cuisine. ©Electre 2022
34,00 €
Chargement...

Grands crus de Bourgogne

Éditeur(s): Terre en vues
Découverte des crus de Bourgogne, en partant du vin de Chablis, en passant par ceux de la Côte de Nuits et pour finir par la Côte de Beaune aux crus rouges et blancs. ©Electre 2022
20,00 €
Chargement...
1