Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1

Octaphilosophie : les huit éléments du restaurant André

Éditeur(s): Phaidon
Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la cori...
49,95 €
Chargement...

L'ami des chefs

Éditeur(s): HarperCollins
Expert gastronomique et consultant dans le milieu culinaire, l'auteur raconte ses vingt ans de carrière. Il livre les secrets de grands chefs comme A. Ducasse ou A. Atala, présente les tendances culinaires qui se dessinent et dévoile les dessous des restaurants étoil...
19,00 €
Chargement...

L'Asie des frères Pourcel : Tokyo, Bangkok, Singapour, Shanghai

Éditeur(s): A. Viénot
Les frères Pourcel ont ouvert quatre restaurants en Asie à Tokyo, Bangkok, Singapour et Shanghai. Ils font partager 60 de leurs recettes et agrémentent l'ouvrage de récits de voyage, propos culinaires et guide gourmand de l'Asie. ©Electre 2024
38,00 €
Chargement...

A table

Éditeur(s): Fata Morgana
Réflexions du poète sur la cuisine, la bonne chair, la gourmandise, etc. entrecoupées de recettes de chefs-cuisiniers : soupe de poissons roche, la baudroie en bourride, seiche à la rouille comme à la Marseillan, etc. ©Electre 2024
25,00 €
Chargement...

Mon jardin gourmand

Éditeur(s): R. Pages
Récit en 5 parties pour chaque sens, avec 26 recettes attractives et ludiques, des conseils et tours de mains, à la fin de chaque chapitre du conte. ©Electre 2024
15,50 €
Chargement...

Transparences en duo : verrines, petites cuillères & snackings

Éditeur(s): Solar
Un tour d'horizon de la cuisine des chefs Pourcel à travers 120 recettes modernes, salées ou sucrées, froides ou chaudes, de la compote de tomates au poivre à la soupe de châtaignes aux truffes, en passant par le sashimi de langoustine sur un cube de pêche. ©Electre ...
29,00 €
Chargement...

In'sensé : recettes, cocktails & snacking

Éditeur(s): Solar
Un mélange de 28 recettes de cocktails de Sébastien Bonnefoi et de 60 recettes de snacking des frères Pourcel, comme une image du monde de la nuit, où les codes de la cuisine sont transgressés pour rejoindre l'univers du "Bar Lounge". ©Electre 2024
29,40 €
Chargement...

Tapas et petites bouchées

Éditeur(s): Ed. de Lodi
120 recettes déclinées en 12 thèmes de cocktails et tapas. ©Electre 2024
25,36 €
Chargement...

Cuisine en duo

Éditeur(s): Hachette Pratique
Par deux frères jumeaux chefs cuisiniers récompensés de 3 étoiles en 1998, 100 recettes originales basées sur les produits de leur terroir, le Languedoc, auxquels ils associent les traditions culinaires étrangères. Aux 50 produits les plus courants, chacun répond par...
31,95 €
Chargement...

Une plume, deux toques

Éditeur(s): Glénat
Les deux frères, chefs étoilés à Montpellier, proposent de cuisiner des produits du terroir : foie gras des Landes, truffe du Périgord, melon de Cavaillon, citron de Menton, etc. par des recettes en version classique et en version Pourcel, et mises en vers par V. And...
30,50 €
Chargement...

Insensé : cocktails & snackings & music

Éditeur(s): Solar
Un mélange de 28 recettes de cocktails de Sébastien Bonnefoi et de 60 recettes de snacking des frères Pourcel, comme une image du monde de la nuit, où les codes de la cuisine sont transgressés pour rejoindre l'univers du bar lounge, avec le CD de mise en ambiance par...
49,00 €
Chargement...

Destinations cuisines

Éditeur(s): Hachette Pratique
Concepteurs des restaurants La compagnie des comptoirs, nom donné en référence aux anciens comptoirs de la Compagnie des Indes, les auteurs offrent ici 80 recettes inspirées par les voyages et les épices et proposées dans leurs restaurants. ©Electre 2024
31,95 €
Chargement...
1