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Suggestions littéraires
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La cuisine de l'océan Indien : Madagascar, Ile Maurice, Mayotte, Ile de la Réunion, Seychelles
Éditeur(s): Orphie
Recettes de cuisine traditionnelle des îles de l'océan Indien, illustrées et faciles à réaliser. ©Electre 2024
6,00 €
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Le petit livre d'or de la cuisine mahoraise
Éditeur(s): Orphie
Des recettes d'entrées, de plats et de desserts traditionnels de Mayotte : manioc en salade, tarte à la papaye verte, poulet au coco, ambrevades au poisson, gratin de patates douces, glace coco ou encore crumble de bananes au chocolat. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine martiniquaise : connaissance des Caraïbes
Éditeur(s): Orphie
Propose des recettes de cuisine traditionnelle martiniquaise : bisque de touloulous, tarte au giraumon, friture de poissons de roche etc. ©Electre 2024
6,00 €
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Rhums, rhums fruits et rhums arrangés
Éditeur(s): Orphie
L'utilisation du rhum dans la cuisine fait partie de la tradition culinaire créole : ce livret en propose des recettes, avec une introduction sur l'histoire, la fabrication et la consommation du rhum dans le monde. ©Electre 2024
6,00 €
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Entrées : Réunion, connaissance de l'Océan indien
Éditeur(s): Orphie
Propose des entrées, soupes et salades typiques de la cuisine créole, à base d'ingrédients locaux, comme les mangues, les piments, les crevettes ou les chouchoux... ©Electre 2024
6,00 €
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Punchs & desserts créoles
Éditeur(s): Orphie
Ce guide de cuisine propose plus de 40 recettes pour un apprentissage facile des meilleurs punchs et desserts créoles. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine mauricienne
Éditeur(s): Orphie
40 recettes avec des explications simples pour une initiation aux saveurs de la cuisine mauricienne qui, en plus des spécificités gastronomiques de l'océan Indien, s'inspire des influences chinoises, françaises et indiennes. Au menu notamment : beignets d'aubergines,...
6,00 €
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Le petit livre d'or de la cuisine réunionnaise
Éditeur(s): Orphie
Entrées, plats traditionnels, desserts, recettes au rhum : une cuisine authentique, simple à réaliser, avec des ingrédients disponibles en métropole. ©Electre 2024
6,00 €
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Le petit livre d'or de la cuisine réunionnaise : 40 recettes pour cuisiner créole
Éditeur(s): Orphie
Entrées, plats traditionnels, desserts, recettes au rhum : une cuisine authentique, simple à réaliser, avec des ingrédients disponibles en métropole. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine guadeloupéenne : connaissance des Caraïbes
Éditeur(s): Orphie
Propose des recettes de cuisine traditionnelle guadeloupéenne : acras de langouste, omelette au boudin créole, fricassée de ouassous etc. ©Electre 2024
6,00 €
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Punchs et desserts créoles : connaissance des Caraïbes
Éditeur(s): Orphie
Propose des recettes de cuisine traditionnelle créole, pour préparer les punchs et différentes sortes de desserts : gâteaux, tartes, sorbets, confitures. ©Electre 2024
5,20 €
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La cuisine mauricienne
Éditeur(s): Orphie
40 recettes avec des explications simples pour une initiation aux saveurs de la cuisine mauricienne qui, en plus des spécificités gastronomiques de l'océan Indien, s'inspire des influences chinoises, françaises et indiennes. ©Electre 2024
6,00 €
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Les entrées
Éditeur(s): Orphie
Des recettes de beignets, gratins et salades typiques de la cuisine créole, à base d'ingrédients locaux, comme les mangues, les piments, les crevettes ou les chouchoux, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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Le petit livre d'or des épices : connaissance du monde, l'outre-mer
Éditeur(s): Orphie
Tout savoir sur les épices : leurs origines, leurs fonctions, leurs utilisations. ©Electre 2024
6,00 €
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Rougails, viandes & poissons
Éditeur(s): Orphie
Propose des recettes des célèbres rougails créoles et de plats à base de viande et de poisson : caris, massalés, civets, daubes, gratins, etc. ©Electre 2024
5,20 €
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La cuisine guadeloupéenne
Éditeur(s): Orphie
40 recettes avec des explications simples pour réaliser des plats de cuisine traditionnelle guadeloupéenne : acras de langouste, omelette au boudin créole, fricassée de ouassous, gratin de christophines, fricassée de chatou aux algues, colombo de porc, blaff de poule...
6,00 €
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Rougails, viandes & poissons
Éditeur(s): Orphie
Ce guide pratique propose des recettes de rougails et autres plats en sauce réunionnais : caris, massalés, civets, daubes, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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Le petit livre d'or des épices
Éditeur(s): Orphie
Tout savoir sur les épices : leurs origines, leurs fonctions, leurs utilisations. ©Electre 2024
6,00 €
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Rhums, rhums fruits & rhums arrangés
Éditeur(s): Orphie
Après une présentation de la production de rhum dans l'île de la Réunion propose plus de 30 recettes de rhums aromatisés en y laissant macérer différents fruits et épices : ananas, tamarin, mangue, vanille, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine de l'océan Indien : Madagascar, Ile Maurice, Mayotte, Ile de la Réunion, Seychelles
Éditeur(s): Orphie
Des recettes de cuisine traditionnelle des îles de l'océan Indien : cari de poulet, koutia de mangues, gâteau de songes, massalé de cabri, rougail saucisses, tarte au coco, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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La cuisine martiniquaise
Éditeur(s): Orphie
Plus de 40 recettes traditionnelles martiniquaises : bisque de touloulous, tarte au giraumon, friture de poissons de roche, etc. ©Electre 2024
6,00 €
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