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LE VIN ET LA TABLE

Publié le 16/06/2005
Wine and food

UN PLAT, UN VIN

L'École des alliances, les vins et les mets
Pierre Casamayor - Ed. Hachette
Le lecteur se met à table pour découvrir les interactions des vins et des mets que Pierre Casamayor nous invite à déguster.

Un plat, des vins, les meilleurs accords
Jacques-Louis Delpal - Ed. Artemis
Du hors-d'oeuvre au dessert, des conseils précis pour choisir le bon vin convenant à chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de coeur…

Quel vin servir ?
Annick Gaidoz - Ed.Presses de la vie quotidienne
Permet de choisir en un clin d'oeil, en fonction de son budget, le vin qui s'accorde le mieux au mets servi.

Mets et vins, encyclopédie des accords
Jacques-Louis Delpal
Des conseils pour marier les vins à 600 plats différents.

On boit quoi ? 1200 accords vins-mets
Ed. SAEP
Un livre très pratique qui permet, à partir d'un plat de trouver facilement les vins qui l'accompagneront.

Les accords Mets et Vins
Philippe Chavanne - Ed. Studyrama
Petit guide très sobre où 600 produits et recettes classés par ordre alphabétique sont associés aux meilleurs vins.

Mets et vins
Ed. Hachette - Les règles de base pour marier les mets et les vins sans risque de fausse note.

Le vin et la Truffe, itinéraires d'un trufficoteur impénitent
Denis Hervier - Ed. Féret
Denis Hervier emporte son lecteur aux quatre coins de l'hexagone, pour un périple gastronomique aux alliances surprenantes et souvent méconnues des vins et des truffes.
A paraître à l'automne 2005

Des truffes et des vins
Laurens Delpech & Jean-Marie Rocchia - Ed. Equinoxe
Les deux auteurs révèlent les alliances possibles entre ces deux produits incomparables.

Desserts et vins
Lenôtre et Olivier Poussier - Ed. Solar
Meilleur sommelier du monde en 2000, Olivier Poussier vous initie dans ce superbe ouvrage à l'art des accords desserts et vins et propose une sélection de 120 vins qui fait honneur aux 60 merveilleux desserts de Philippe Gobet de la maison Lenôtre.

Fromages et vins, le livre des accords
Jacques-Louis Delpal - Ed. Artemis
Cette mini-encyclopédie (100 fromages français et quelques étrangers y sont recensés) suggère maints accords vins-fromages.

Desserts and Wines Exquisite combinations to delight the palate
Lenôtre and Olivier Poussier Ed. Mitchell Beazley
60 desserts matched with over 120 sweet wines.

The simple art of marrying food and wine
Malcolm Gluck & Mark Hix - Ed. Mitchell Beazley
Forthcoming in september 2005

 

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