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Des nouveautés côté cuisine

Publié le 06/02/2021

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Le b.a.-ba de la pâtisserie moins sucrée : apprendre à cuisiner maison

Auteur : Elisabeth Guedes

Éditeur : Marabout

45 recettes de gâteaux et de pâtisseries pauvres en sucres ne comportant pas plus de six ingrédients : banana bread, tatin aux pommes, tarte au citron et à la menthe, flan pâtissier sans sucre, cheesecake, pancakes healthy, entre autres. Avec des conseils, des astuces et huit recettes de base déclinées en quatre versions pour varier les saveurs. ©Electre 2021;
7,90 €
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Ma cuisine vegan pour tous les jours

Auteur : Stéphanie Tresch-Medici

Éditeur : la Plage

Plus de 400 recettes véganes classées par types de plats : pâtés végétaux, végans bowls, street food, pâtes et sauces, viandes végétales, fromages végétaux, etc. ©Electre 2021;
24,95 €
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Le b.a.-ba des ramens

Auteur : Sachiyo Harada

Éditeur : Marabout

45 recettes de ramen comprenant six ingrédients au maximum. Avec des variantes de recettes ainsi que des conseils techniques et pratiques pour améliorer sa dextérité en cuisine. ©Electre 2021;
7,90 €
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Fermentations

Auteur : Rachel De Thample

Éditeur : Ulmer

90 recettes richement illustrées, avec toutes les étapes, pour préparer des aliments fermentés dont la choucroute, le kimchi et le kombucha. ©Electre 2021;
19,90 €
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Je ne lâche rien

Auteur : Philippe Etchebest

Éditeur : Michel Lafon Poche

Le chef étoilé dévoile les recettes qui lui ont permis de devenir ce qu'il est. Il retrace son enfance, les moments intimes qui ont jalonné sa vie et les rencontres qui l'ont marqué. Il distille également des conseils pour que chacun, quel que soit son domaine, puisse booster son existence. Il faut en effet, selon lui, être épanoui dans sa vie personnelle pour réussir professionnellement. ©Elec...;
6,60 €
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Petit traité du poivre

Auteur : Sylvie Jobbin-Le Moal

Éditeur : Sureau

Un voyage dans le temps et un tour du monde gustatif et culturel à la découverte du poivre. Des recettes issues d'expériences culinaires asiatiques, de livres anciens datant des Romains ou du Moyen Age ou encore de remèdes traditionnels illustrent quelques-uns des nombreux usages de cette épice. ©Electre 2021;
14,90 €
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La cuisine des écrivains : quand la littérature passe à table

Auteur : Elsa Delachair

Éditeur : Dunod

Dans cette anthologie de textes de grands écrivains (Baudelaire, George Sand, Boris Vian, Rabelais, etc.) se mélangent l'écriture et la gastronomie. Intitulé Plan de table, le sommaire du livre suit le déroulé d'un repas. Avec quelques recettes : le puchero, la fricassée, la cassole, entre autres. ©Electre 2021;
8,90 €
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Sentir : lire le vin avec Hervé Deschamps, chef de caves de la Maison Perrier-Jouët, en dialogue avec le chef Pierre Gagnaire et la complicité du botaniste Marc Jeanson

Auteur : Ryôko Sekiguchi

Éditeur : Jean Boîte éditions

Un voyage sensoriel et gustatif sur les traces du vin de Champagne, de la vigne à l'assiette, agrémenté d'herbiers rappelant le terroir champenois. L'auteur part à la rencontre d'Hervé Deschamps, chef de caves de la Maison Perrier-Jouët, ainsi que du chef Pierre Gagnaire. Ils échangent sur leur attachement aux vins de Champagne, dévoilant les sensations qu'ils associent à leur dégustation. ©Ele...;
19,00 €
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Pour une révolution délicieuse

Auteur : Olivier Roellinger

Éditeur : Pluriel

Le chef étoilé livre un plaidoyer pour une réappropriation citoyenne de la nourriture afin de lutter contre la mainmise des industries alimentaires et de contribuer, par une alimentation saine et raisonnée, à la préservation de la biodiversité et de la santé. ©Electre 2021;
9,00 €
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Journal d'un amoureux des soupes : 60 recettes au gré des humeurs : où l'on découvre l'usage et la manière d'accommoder les légumes les plus délicats en toutes circonstances

Auteur : Julien Ponceblanc

Éditeur : La Martinière

Créateur de la marque de soupes Greenshoot, l'auteur propose soixante recettes, chacune accompagnée d'un billet d'humeur sous forme de journal, pour différentes occasions, à base d'ingrédients comme la patate douce, le potiron, les lentilles corail, la courgette. ©Electre 2021;
19,90 €
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Histoires de l'alimentation

Auteur : Jacques Attali

Éditeur : Pluriel

L'auteur aborde le sujet de l'alimentation par tous les prismes, aussi bien son aspect nutritionnel, social, politique, économique, culturel, symbolique ou spirituel. Le passage d'une nourriture variée et naturelle à des produits alimentaires standardisés, toxiques en partie pour l'être humain, est décrié. ©Electre 2021;
10,00 €
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