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Sélections de livres La rentrée des chefs

La rentrée des chefs

Publié le 27/09/2011


Les contemplations gourmandes

Les contemplations gourmandes

Auteur : Florian V. Hugo

Éditeur : M. Lafon

Le descendant direct de V. Hugo présente les plats préférés de son ancêtre et effectue un voyage gastronomique dans le temps. Les recettes du poulet à la crapaudine ou de la bisque de homard sont accompagnées de documents relatifs à l'écrivain. ©Electre 2024
30,50 €
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J'aime Monaco : ma Méditerranée en 170 adresses

J'aime Monaco : ma Méditerranée en 170 adresses

Auteur : Alain Ducasse

Éditeur : Ducasse Editions

Le grand chef français propose de partir à la découverte de Monaco à travers ses coups de coeur, ses envies gourmandes et ses trouvailles. Cet itinéraire gourmand à Monaco et dans la Riviera est accompagné d'un carnet d'adresses de poche à emporter partout. ©Electre 2024
35,00 €
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Le chocolat qui me fait craquer : 45 recettes chocolatées

Le chocolat qui me fait craquer : 45 recettes chocolatées

Auteur : Christophe Michalak

Éditeur : Plon

45 recettes des classiques incontournables aux créations originales : chocolat chaud, opéra mentholé, Hot Bounty légèrement épicé, tarte au chocolat et framboise, etc. ©Electre 2024
27,50 €
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Paul Bocuse dans votre cuisine

Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse

Éditeur : Flammarion

Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2024
25,00 €
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Marc Haeberlin dans votre cuisine

Marc Haeberlin dans votre cuisine

Auteur : Marc Haeberlin

Éditeur : Flammarion

Les recettes détaillées de Marc Haeberlin, chef à l'Auberge de l'Ill, grand restaurant alsacien : ballottine de dinde aux marrons, feuilleté d'asperges aux morilles fraîches, pâté chaud de bécasse, pudding au pain d'épices et Grand Marnier, etc. ©Electre 2024
25,00 €
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Prêt à manger : les sandwichs

Prêt à manger : les sandwichs

Auteur : Guy Martin

Éditeur : La Martinière Atelier Saveurs

Le chef cuisinier propose 40 recettes originales de sandwichs à base de nombreuses variétés de pains : jambon-beurre, croque-monsieur, sandwich façon sushi, naan chaud aux fruits parfumés, pain suédois-crabe, etc. ©Electre 2024
7,50 €
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Retour de marché

Retour de marché

Auteur : Jean-Marie Baudic

Éditeur : La Martinière Atelier Saveurs

Le jeune chef breton dispense des conseils pour réaliser des recettes de saison avec les produits du marché : chou braisé, carottes et olives, bisque d'étrille et oeuf poché, cabillaud en cocotte, ocas et courge au gingembre, endive mi-crue, mi-cuite au chorizo, chips de panais, etc. ©Electre 2024
12,00 €
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Ze kitchen galerie : produits et recettes créatives de William Ledeuil

Ze kitchen galerie : produits et recettes créatives de William Ledeuil

Auteur : William Ledeuil

Éditeur : La Martinière Atelier Saveurs

Le chef étoilé livre son savoir-faire à travers des recettes de saison et une description détaillée de 60 produits. Une liste d'adresses de fournisseurs vient compléter cette présentation. ©Electre 2024
39,60 €
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