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Les indispensables...

Publié le 18/03/2010

...pour tout connaître du vin (ou presque)


Le goût du vin : le grand livre de la dégustation

Auteur : Émile Peynaud

Éditeur : Dunod

Encyclopédie de la dégustation et de l'art de boire, ce livre enseigne que savoir déguster est à la base du savoir boire et que la pratique de la dégustation apprend la maîtrise et le bon usage des sens. Les aspects concernant les mécanismes et messages des sens, l'analyse de ses sensations et perceptions pour définir la qualité des vins et ses origines ont particulièrement été mis à jour. ©Ele...;
49,90 €
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Encyclopédie des vins et des alcools de tous les pays

Auteur : Alexis Lichine

Éditeur : R. Laffont

Un guide du monde du vin, véritable bible des amateurs de vins comme des professionnels. Avec une mise à jour des valeurs des millésimes, le choix des meilleurs domaines par appellations, de nouvelles cartes, une prise en compte des évolutions dans les pays étangers. ©Electre 2016;
27,70 €
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Connaissance et travail du vin : oenologie pratique

Auteur : Émile Peynaud

Éditeur : Dunod

Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels et les questions de qualité alimentaire. ©Electre 2016;
59,90 €
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Traité d'oenologie. Volume 2, Chimie du vin, stabilisation des traitements

Auteur : Pascal Ribéreau-Gayon

Éditeur : Dunod

Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement... ©Electre 2016;
145,00 €
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Traité d'oenologie. Volume 1, Microbiologie du vin, vinifications

Auteur : Pascal Ribéreau-Gayon

Éditeur : Dunod

Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2016;
145,00 €
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Grand atlas des vignobles de France

Éditeur : Solar

Présentation des différents terroirs viticoles de France (Champagne, Bordeaux, Beaujolais, Loire, Bourgogne, etc.) notamment grâce à des cartes en 3D et des coupes géologiques, l'indication des délimitations parcellaires, la description des particularismes géologiques et météorologiques qui font la spécificité de chaque vin. ©Electre 2016;
54,00 €
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Voyage aux pays du vin : histoire, anthologie, dictionnaire des origines à nos jours

Éditeur : R. Laffont

Examen du monde du vin, de son histoire et de ses mutations. Prend en compte les données les plus récentes sur l'histoire et les lieux et intègre tout ce qui touche aux techniques de production et de vinification, à l'économie du vin, aux goûts et manières de tables... Contient des textes célèbres, documents historiques, un dictionnaire étymologique et technique des mots spécifiques... ©Electre...;
30,50 €
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L'atlas mondial du vin

Auteur : Hugh Johnson

Éditeur : Flammarion

Après une présentation du monde du vin et de la vigne (histoire, climat, cépages, fabrication, conservation, dégustation...), présente les régions viticoles du monde, notamment l'Europe (France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Bulgarie, Grèce...), l'Amérique (Etats-Unis, Mexique, Chili...), l'Australie, l'Asie, avec, pour chaque région, une sélection de caves. ©Electre 2016;
25,00 €
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Histoire sociale et culturelle du vin; Suivi de Les mots de la vigne et du vin

Auteur : Gilbert Garrier

Éditeur : Larousse

Le vin et ses usages : histoire de la consommation et de la production du vin, ses lieux, ses moments, ses rites. Présentation des différents types de vins et dictionnaire de près de 700 mots de la vigne et du vin. ©Electre 2016;
26,40 €
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