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Suggestions littéraires
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La cuisine du canard et de l'oie
Éditeur(s): Sud-Ouest
Les oies et les canards sont présents dans toutes les phases d'un repas et le précèdent parfois à l'apéritif. Ils sont à la base de bonnes soupes, de salades, d'entrées, de plats uniques, de civets, de ragoûts, etc. ©Electre 2024
5,60 €
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Connaître la cuisine gasconne
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes du confit d'oie ou de canard, des magrets, de la garbure, etc. ©Electre 2024
7,50 €
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La cuisine du canard et de l'oie : traditionnelle, festive et conviviale : 35 recettes indispensables
Éditeur(s): Sud-Ouest
Des recettes pour cuisiner très simplement ces deux produits emblématiques de la cuisine du Sud-Ouest : les principales recettes de la cuisine du gras (confits et foie gras) et diverses manières de les accommoder à l'apéritif, en salade, dans les cassoulets et rôtis....
3,90 €
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Connaître la cuisine du canard et de l'oie
Éditeur(s): Sud-Ouest
Les oies et les canards sont présents dans toutes les phases d'un repas et le précèdent parfois à l'apéritif. Ils sont à la base de bonnes soupes, de salades, d'entrées, de plats uniques, de civets, de râgouts, etc. ©Electre 2024
7,90 €
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La cuisine des oeufs
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Il existe peu d'aliments susceptibles d'être cuisinés de manières aussi diverses, de l'apéritif au dessert. L'ouvrage propose des recettes très variées à base d'oeufs, ainsi que des astuces pour les réaliser. ©Electre 2024
5,00 €
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La cuisine aveyronnaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
L'auteur met en avant la spécificité de la cuisine aveyronnaise, ses richesses, ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes tout en la replaçant dans son contexte naturel. ©Electre 2024
5,60 €
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La cuisine bordelaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Plus de 90 recettes pour cuisiner des produits girondins et des vins de Bordeaux, et préparer une garbure girondine, une sauce au verjus, des cèpes à la bordelaise, de la lamproie au sauternes, un aloyau grillé à la sauce maître de chai, etc. ©Electre 2024
5,60 €
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Connaître la cuisine ariégeoise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Présente quelques spécialités de la cuisine traditionnelle ariégeoise : garbure ariégeoise, l'azinat au chou, le mounjetado, foie gras en terrine, etc. ©Electre 2024
3,90 €
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Connaître la cuisine aveyronnaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
De l'aligot de l'Aubrac aux galettes au Roquefort, de la truffade au coufidou et à la fouace, une initiation à la cuisine aveyronnaise avec ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes, tout en la replaçant dans son contexte culturel. ©Electre 2024
7,90 €
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La cuisine des Pyrénées
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes du terroir illustrées de photos. ©Electre 2024
5,60 €
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Toute la cuisine du cochon
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Près de 90 façons d'accommoder tous les morceaux du porc, du groin à la queue : soupes, sauces, salades et entrées, lard, omelettes, boudin, cochonnailles, jambon, plats uniques, porc rôti... ©Electre 2024
3,00 €
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La cuisine du poisson et des fruits de mer
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Mille et une façons de garnir votre table, car cette cuisine invite à la diversité et à la créativité. ©Electre 2024
5,00 €
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Connaître la cuisine du Béarn
Éditeur(s): Sud-Ouest
Des recettes qui dévoilent les saveurs et les plats spécifiques d'une région attachante. ©Electre 2024
7,50 €
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La cuisine au vin
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Plus de 100 recettes utilisant la substance et les arômes du vin pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons, les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts. ©Electre 2024
5,00 €
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La cuisine toulousaine
Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes du terroir, illustrées de photos. ©Electre 2024
5,50 €
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Connaître la cuisine bordelaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
La cuisine bordelaise offre les ressources d'un terroir généreux, boeufs et veaux du Bazadais qui sont, dit-on, les meilleurs de France, agneaux de Pauillac fondants et parfumés, petits pois de Cérons, artichauts, fèves, haricots verts, etc, accommodés à la mode du p...
7,90 €
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Connaître la cuisine toulousaine
Éditeur(s): Sud-Ouest
Vieille cité antique, Toulouse a su créer, développer et maintenir une cuisine originale, riche de saveurs et de couleurs. F. Claustres nous propose ici une soixantaine de recettes. ©Electre 2024
7,50 €
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Discovering the cookery of South-West France
Éditeur(s): Sud-Ouest
Plus de 80 recettes pour découvrir la tradition culinaire gasconne : confits d'oie et de canard, foies gras, magrets, etc. ©Electre 2024
7,90 €
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La cuisine du cochon
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes de cuisine avec de la viande de cochon : soupes, andouillettes, saucissons, poêlées, etc. ©Electre 2024
2,00 €
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La cuisine au vin
Éditeur(s): J.-P. Gisserot
Des recettes utilisant la substance et les arômes du vin pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons, les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts. ©Electre 2024
2,00 €
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Connaitre la cuisine landaise
Éditeur(s): Sud-Ouest
Une invitation aux bonnes tables landaises autour d'une centaine de recettes. ©Electre 2024
3,90 €
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La cuisine auvergnate
Éditeur(s): Sud-Ouest
L'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits du terroir. Les fromages et la charcuterie sont à la base de la gastronomie locale. ©Electre 2024
5,60 €
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La cuisine catalane
Éditeur(s): Sud-OuestL'Indépendant
Des recettes populaires, traditionnelles ou contemporaines du Roussillon : picolat, estouffat, trinchat, civet de langouste, perdreaux cerdans, etc. ©Electre 2024
5,50 €
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