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Suggestions littéraires
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Connaissance et travail du vin
Éditeur(s): Dunod
Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de di...
49,00 €
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Traité d'oenologie. Vol. 2. Chimie du vin, stabilisation et traitements
Éditeur(s): Dunod
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2024
129,50 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s): Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2024
129,50 €
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Connaissance et travail du vin
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de di...
49,00 €
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Analyse et composition des vins : comprendre le vin
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. ©...
49,00 €
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Maîtrise des températures et qualité des vins
Éditeur(s): Dunod
La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, de par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin. ©Electre 2024
52,00 €
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Connaissance et travail du vin
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les q...
49,00 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2024
125,00 €
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Le SO2 en oenologie : propriétés et limites, effets oenologiques, mises en oeuvre, solutions alternatives
Éditeur(s): Dunod
Guide de bonnes pratiques d'utilisation du soufre en oenologie pour permettre la production d'un vin de qualité sans faire d'excès. ©Electre 2024
49,00 €
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Le vin bio : mythe ou réalité ?
Éditeur(s): Dunod
Le point sur le vin biologique et des témoignages montrant le diversité des pratiques. ©Electre 2024
19,30 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s): Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2024
125,00 €
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Traité d'oenologie. Vol. 2. Chimie du vin, stabilisation et traitements
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2024
125,00 €
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Le dictionnaire de la vigne et du vin
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Des définitions, explications, contextes, conditions particulières de production, figures... pour 500 termes relatifs à la vigne et au vin. Chaque terme est connecté à d'autres termes pour montrer que vigne, vin et plaisir de consommation sont totalement liés. ©Elect...
30,50 €
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Connaissance et travail du vin : oenologie pratique
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels et les qu...
59,90 €
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Analyse et composition des vins : comprendre le vin
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Une description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts: les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur...
35,50 €
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Traité d'oenologie. Vol. 2. Chimie du vin, stabilisation et traitements
Éditeur(s): Dunod
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2024
125,00 €
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