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Comment tout cuisiner

Publié le 02/04/2012

Savoirs et astuces des grands chefs


Encyclopédie de la gastronomie française

Auteur : Vincent Boué

Éditeur : Flammarion

L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. ©Electre 2016;
50,00 €
Article indisponible

Comme un chef : techniques et recettes pour réussir

Éditeur : Larousse

Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine. ©Electre 2016;
35,40 €
Expédié en 2 à 7 jours

Trucs de pâtissier : toutes les astuces et tous les tours de main d'un grand chef

Auteur : Bernard Loiseau

Éditeur : Marabout

250 trucs et astuces, expliqués par l'image, pour réussir à coup sûr toutes les recettes de pâtisserie et d'entremets. ©Electre 2016;
7,99 €
Article indisponible

1.001 secrets de cuisiniers

Auteur : Pascale Paolini

Éditeur : Prat

Ce recueil de recettes propose des astuces et secrets de grands chefs étoilés. ©Electre 2016;
15,10 €
Article indisponible

Tout ce que votre mamie aurait dû vous apprendre pour réussir en cuisine

Auteur : Kim Rowney

Éditeur : Marabout

Des renseignements sur les ingrédients, leurs propriétés et sur les ustensiles de cuisine, avec des trucs et astuces pour découper une viande, conserver les légumes, et des recettes salées. ©Electre 2016;
6,99 €
Article indisponible

Trucs de cuisinier

Auteur : Bernard Loiseau

Éditeur : Marabout

550 trucs et astuces, expliqués par l'image, pour réussir à coup sûr toutes les recettes de cuisine. ©Electre 2016;
7,99 €
Article indisponible

Le cours de cuisine de l'atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef : 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine

Auteur : L'Atelier des chefs

Éditeur : Hachette Pratique

100 techniques indispensables pour apprendre à cuisiner comme un chef, et 50 recettes pour mettre en pratique ce savoir-faire. Chaque leçon est découpée en étapes précises, et illustrée de photos pas à pas, comme lors d'un vrai cours de cuisine en atelier. ©Electre 2016;
19,90 €
Expédié en 2 à 7 jours

Comment tout cuisiner : 484 gestes, astuces et techniques des grands chefs

Auteur : James Peterson

Éditeur : Marabout

Du bon usage des ustensiles aux différentes sortes de cuisson, en passant par le b.a.-ba de la découpe ou de l'épluchage. Avec des recettes pour réaliser des sauces et des préparations de base. ©Electre 2016;
15,99 €
Expédié en 48h