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Comment tout cuisiner

Publié le 02/04/2012

Savoirs et astuces des grands chefs


Encyclopédie de la gastronomie française
Encyclopédie de la gastronomie française
Auteur : Vincent Boué
Éditeur : Flammarion
L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates. ©Electre 2025
50,00 €
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Comme un chef : techniques et recettes pour réussir
Comme un chef : techniques et recettes pour réussir
Éditeur : Larousse
Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine. ©Electre 2025
35,40 €
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Trucs de pâtissier : toutes les astuces et tous les tours de main d'un grand chef
Trucs de pâtissier : toutes les astuces et tous les tours de main d'un grand chef
Auteur : Bernard Loiseau
Éditeur : Marabout
250 trucs et astuces, expliqués par l'image, pour réussir à coup sûr toutes les recettes de pâtisserie et d'entremets. ©Electre 2025
7,99 €
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1.001 secrets de cuisiniers
1.001 secrets de cuisiniers
Auteur : Pascale Paolini
Éditeur : Prat
Ce recueil de recettes propose des astuces et secrets de grands chefs étoilés. ©Electre 2025
15,10 €
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Tout ce que votre mamie aurait dû vous apprendre pour réussir en cuisine
Tout ce que votre mamie aurait dû vous apprendre pour réussir en cuisine
Auteur : Kim Rowney
Éditeur : Marabout
Des renseignements sur les ingrédients, leurs propriétés et sur les ustensiles de cuisine, avec des trucs et astuces pour découper une viande, conserver les légumes, et des recettes salées. ©Electre 2025
6,99 €
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Trucs de cuisinier
Trucs de cuisinier
Auteur : Bernard Loiseau
Éditeur : Marabout
550 trucs et astuces, expliqués par l'image, pour réussir à coup sûr toutes les recettes de cuisine. ©Electre 2025
7,99 €
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Le cours de cuisine de l'atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef : 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine
Le cours de cuisine de l'atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef : 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine
Auteur : L'Atelier des chefs
Éditeur : Hachette Pratique
100 techniques indispensables pour apprendre à cuisiner comme un chef, et 50 recettes pour mettre en pratique ce savoir-faire. Chaque leçon est découpée en étapes précises, et illustrée de photos pas à pas, comme lors d'un vrai cours de cuisine en atelier. ©Electre 2025
19,90 €
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Comment tout cuisiner : 484 gestes, astuces et techniques des grands chefs
Comment tout cuisiner : 484 gestes, astuces et techniques des grands chefs
Auteur : James Peterson
Éditeur : Marabout
Du bon usage des ustensiles aux différentes sortes de cuisson, en passant par le b.a.-ba de la découpe ou de l'épluchage. Avec des recettes pour réaliser des sauces et des préparations de base. ©Electre 2025
15,99 €
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